Sushi Wrap Rezept Gastbeitrag von Manja

Bereite die Füllung vor. Dazu schneidest du die Gurken und sonstige in längliche und dünne Streifen, bereitest das Omelett vor und zerkleinerst die Garnelen.

Koche jetzt den Reis. Wasche ihn zuvor gründlich 2 bis 3 mal mit kaltem Wasser. Die Stärke sollte aus dem Reis gewaschen werden. Sobald das Wasser nicht mehr milchfarbig ist, ist der Reis kochbereit. Jetzt gebe die 3 Tassen Wasser hinzu und lasse den Reis aufkochen und stelle die Hitze ab. Lass ihn nun für 20 Minuten simmern.

Nebenbei bringst du den Reisessig mit dem Zucker und dem Salz zum Kochen.

Sobald der Reis fertig gekocht ist, gebe ihn in eine Schüssel und rühre die Reisessigmischung unter. Der Essig sorgt dafür, dass der Reis noch einmal klebriger wird. Stelle den REis für etwa 5 Minuten zur Seite, sodass er etwas abgekühlt wird.

Jetzt beginnt das Rollen der Sushi Wraps: Lege das Noriblatt auf eine Bambusmatte und verteile den fertigen Reis auf dem Noriblatt , gerne etwas dicker, lasst aber ca. 1-2cm des Blattes am oberen oder unteren Ende frei, um später die Roller besser verschließen zu können.

Nun kommt das Wasabi zum Vorschein, damit die Rolle am Ende ein wenig Würze und einen schärferen Geschmack erhält. Dazu bestreichst du den Reis hauchdünn mit dem Wasabi. Vorsicht! Nicht zu viel, sonst kann es zu scharf werden. Mein Tipp an dieser Stelle: .Streicht dazu noch ein wenig Frischkäse und Mayonaise obendrauf. Ein sehr leckerer Geschmack!

Lege nun die vorbereiteten Zutaten auf das Wasabi.

Der schwierige Rollpart beginnt jetzt: Hebe die Rollmatte am unteren Ende leicht an und versuche mit Hilfe der Finger das Noriblatt und den Reis um die Füllung herum zu einer festen Rollen zu formen. Am besten versuchst du die Füllung mit den Fingern leicht festzuhalten. (Tipp: das Ende des Blattes etwas anfeuchten, so klebt die Rolle besser zusammen)

Die eingerollte Bambusmatte fest zusammendrücken und leicht mit den Händen darüber streichen. 

Lege nun ein Blatt Backpapier um die Rolle und befülle deine Brotdose mit den leckeren Sushi Wrap Rollen! Genieße dann später deine Essenspause :)