Zubereitung
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Schneide zuerst das Gemüse sowie das Fleisch in dünne Streifen. Je dünner die jeweiligen zutaten sind, desto schneller bist du mit dem Kochen fertig. Wenn du ein Fleischblock hast, friere ihn vorher für 30 Minuten ein, dann lässt sich das Fleisch super in dünne Streifen schneiden.
Ich habe für das heutige Yaki Udon Weißkohl, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Shiitake Pilze, Möhren und Schweinefleisch genutzt :)
Weiter unten liste ich auf, was du noch alles nutzen kannst.
Falls du getrocknete Shiitake Pilze nutzt, weiche diese vorher für 20 Minuten auf. Frische Shiitake Pilze kannst du sofort nach dem Schneiden und Waschen verwenden.
Meine Zutaten für Yaki Udon 
Meine Zutaten für Yaki Udon geschnitten -
Brate zuerst das Fleisch bei starker Hitze mit dem Knoblauch, der Zwiebel und etwas Öl scharf für 1-2 Minuten an (Je dünner das Fleisch desto weniger anbraten).
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Füge sämtliches Gemüse (bis auf die Frühlingszwiebel) hinzu und brate das Ganze weitere ca. 2 Minuten unter ständigem Umrühren bei starker Hitze an.
Alle Zutaten in einer Pfanne -
Wasche nun die ITA SAN Udon Nudeln mit warmen Wasser! Ich habe diese nicht gekocht, denn das werden sie in der Pfanne.
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Gib nun ca. 100 ml Wasser (eine Brühe geht auch :) ) sowie die Udon Nudeln hinzu. Verschließe den Deckel und lasse alles für ca. 5 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um.
Udon Nudeln in die Pfanne -
Öffne den Deckel und lasse das überschüssige Wasser verdampfen. Sobald dies vollständig verdampft ist, gib 4 - 6 EL der Yakisoba Sauce hinzu und brate das Gericht für ca. 3-4 Minuten unter ständigen Rühren an. Achte darauf, dass nichts anbrennt..
Gib jetzt auch die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu und rühre nochmal alles um.
Yakisoba Sauce hinzu geben 
Yaki Udon Alles schön umgerührt -
Schon kannst du es servieren. Füge hier ebenfalls auch den japanischen Pfeffer Sansyo nach Belieben hinzu. Ich finde, der japanische "Pfeffer" verleiht dem Gericht einen noch besonderen Geschmack und lohnt sich hervorragend für dieses Gericht :) - Ob zur Mittagszeit, als Abendgericht oder auch als To-Go Essen, Yaki Udon eignet sich für alles, hehe find ich :)
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