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In Japan ist Höflichkeit sehr wichtig. Vor allem beim Essen. Wer sich daneben benimmt wird von der Gesellschaft nicht ernst genommen. Wenn du bei Japanern nichts falsch machen willst, solltest du diesen Beitrag über die japanischen Knigge-Regeln lesen. Bei weiteren, uns noch unbekannten Regelungen, freuen wir uns über deine Nachricht. Es kann sicherlich sein, dass nicht alle Regeln aufgelistet sind.
Auf gar keinen Fall anfangen zu essen
Man wartet bis sich alle Personen am Esstisch versammelt haben. Es ist vor allem wichtig, dass sich der/die Koch/Köchin am Platz befindet, um Ihr den nötigen Respekt zu zeigen. In der Realität kochen die meisten weiter, dabei sollte kurz um Erlaubnis gebeten werden. Am besten erteilt der/die Koch/Köchin einfach von alleine die höfliche Erlaubnis, mit den Essen zu beginnen.
"Itadakimasu" als "Guten Appetit" dabei die Hände falten
In Deutschland heißt es "Guten Appetit" in Japan "Itadakimasu". Das heißt übersetzt: "Ich empfange es". Dabei sollten die Hände zusammen gefaltet werden.
Die Aufstellung des Geschirrs und Stäbchen
Stäbchen nehmen in der japanischen Küche einen hohen Stellenwert beim Essen ein. Dabei gibt es auch viele Regeln, die du zu beachten hast. Lerne sie lieber, sonst kann das Essen mit einem Japaner leicht ins Wasser fallen.
Stäbchen: Nie Essen aufstechen, sondern nehmen, notfalls zerteilen
Das Aufstechen von Essen gilt in Japan als sehr unhöflich. Das sollte auf jeden Fall vermieden werden. Wenn das Stück zu groß oder du keine Übung mit dem Stäbchen-Essen hast, dann zerkleinere es zuerst, um es anschließend zu verspeisen.
Stäbchen: Nie auf jemanden zeigen
Auch das Zeigen auf ein Objekt oder eine Person am Esstisch mit dem Stäbchen ist sehr unhöflich. Also zeige vor allem nie mit deinem Essgeschirr auf Personen!
Stäbchen: Auf kein Gericht zeigen
Siehe Punkt 05.
Stäbchen: Auf gar keinen Fall die Stäbchen ins Reis stechen, außer am Trauertag
Wenn jemand gestorben ist, sticht man zwei Stäbchen in eine Reisschüssel. Dementsprechend sollte das Stechen am Esstisch auf jeden Fall vermieden werden. Das ist wohl die wichtigste Regel, die man sich merken sollte. Lege die Stäbchen einfach neben deinen Teller. Damit machst du sicherlich nichts falsch.
Stäbchen: Schauen immer nach Links, bei Linkshänder nach rechts.
Stäbchen müssen egal ob man diese hält oder auf den Tisch legt, immer nach Links, bzw. bei Linkshänder nach Rechts schauen.
Stäbchen: Nicht das Geschirr mit den Stäbchen schieben
Stäbchen sind nur für die Nahrungsaufnahme bestimmt. Reiche Teller, Tassen und andere Tischgedecke mit deinen Händen, Diese Regel solltest du dir auch merken.
Stäbchen: Nicht gleichzeitig von einem Teller etwas nehmen
Immer warten bis der andere etwas vom Teller genommen hat. Es ist katastrophal, wenn sich die Stäbchen zweier Personen treffen. Das wird im Punkt 11. beschrieben.
Stäbchen: Zwei Stäbchenpaare dürfen sich nie berühren
Es ist sehr unhöflich, wenn sich zwei Stäbchenpaare berühren. Das solltest du auf gar keinen Fall tun.
Nicht die Nase putzen
Bei den Deutschen üblich: Die Nase am Esstisch laut schnüpen und putzen. Bei scharfen Essen ist es vorprogrammiert, dass deine Nase läuft. Bei solchen Gerichten ist es erlaubt, dezent den Inhalt deiner Nase hochzuziehen. Wenn es dezent nicht möglich ist, gehe in einen anderen Raum oder am besten auf die Toilette und lasse die Schnüp-Party beginnen.
Nudeln immer Schlürfen
Ramen Nudeln nehmen innerhalb 2-5 Minuten viel Wasser auf, das hat Einfluss auf den Geschmack. Deshalb so schnell essen wie möglich. Das geht am einfachsten mit einem dezenten schlürfen. Auch bei normalen Suppen kannst du schlürfen. In Restaurants erkennst du, dass das Schlürfen Gang und Gebe ist.
Alles gleichmäßig essen
In Japan isst man immer gleichmäßig. Wenn du Suppe, Reis und Beilagen serviert bekommst, dann solltest du diese gleichmäßig essen. In Japan werden viele kleine Beilagen serviert, die du nicht der Reihe nach verschlingen solltest.
Miso Shiru muss getrunken werden
Miso Shiru (Miso Suppe) wird in Japan nur getrunken und auf Löffel wird verzichtet. Du kannst ein paar Gemüsestücke mit dem Stäbchen nehmen, aber um die Suppe zu trinken, wird die Schüssel angehoben, zum Mund geführt und getrunken. Dabei ist es wichtig zu pusten und zu schlürfen. Denn die Suppe wird extrem heiß serviert. Wenn du die Suppe einfach so trinken würdest, hast du deine Lippe und Zunge verbrand, das wäre unschön.
Fast alle Gerichte werden mit Stäbchen gegessen
Praktisch jedes Gericht in der japanischen Küche wird mit Stäbchen gegessen. Die Ausnahmen sind Gerichte die "japanisiert" wurden. Also ursprünglich gar nicht aus Japan kommen. Ein Beispiel ist Kare-Raisu, wo wir übrigens auch ein Rezept veröffentlicht haben. Das Gericht isst man mit einem Löffel. Weitere Gerichte sind wie oben beschrieben Suppen.
Kare Raisu Rezept japanischer Curry
Wenn du fertig bist, sage "Gochisousama deshita"
Am Ende des Essens wird gewartet bis alle Personen fertig gespeist haben. Am besten isst du schon im vorhinein schon gleichen Takt wie die Anderen. So beendest du das Essen zusammen und du ersparst dir unbequemes warten. Als Abschied sagen dann alle "Gochisousama deshita" , das übersetzt "Vielen Dank für das wundervolle Essen" heißt.
Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu füttert mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina
Leckere Rezepte
Katsudon mit deutschen Zutaten
Ramen japanische Nudelsuppe auch mit deutschen Zutaten möglich
Tamagoyaki Japanisches Omelett
Kare Raisu japanischer Curry
Soboro Don Reisschale mit Hackfleisch
Miso Shiru japanische Miso Suppe
Yaki Udon gebratene Udon Nudeln
Yakisoba japanische gebratene Nudeln
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Kommentare
Hi, guter Artikel, der auf viele "Fauxpas" aufmerksam macht. Nur eines: "Itadakimasu", die höfliche Form von "Moraimasu" (empfangen, entgegennehmen) wird in Japan doch öfters als "ich empfange (demütig das Leben, das hingegeben wurde, um mich zu ernähren)" den Kindern beigebracht ("(Inochi wo) itadakimasu". Halte ich für zutreffender als "ich werde genießen", weil es zeigt, daß für uns Japaner auch im selbst winzigsten Getreidekorn Leben steckt, dessen wir bewußt werden, wenn wir es essen. Im Zuge dessen wäre der Hinweis vielleicht wichtig, daß man in Japan wirklich alles aufißt, also selbst jeden Reiskorn aufsammelt und nichts übrig läßt. Besonders, weil gerade das in vielen anderen Ländern eher eine Unart ist. LG Nanoka