Zubereitung
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Bereite als erstes den Reis zu – entweder im Topf oder im Reiskocher. Eine entsprechende Anleitung findest du hier: Japanisch Reis kochen.
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Viertle nun die Zwiebel.
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Wenn du kein dünn geschnittenes Rindfleisch gekauft hast, musst du das Fleisch nun selbst vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Damit diese zart genug werden, solltest du das Fleisch übrigens im gefrorenen Zustand schneiden - dann geht es etwas einfacher. Sind die Scheiben nämlich zu dick, leidet der Geschmack! (Tipp: Wir empfehlen dir, nach dünn geschnittenem Fleisch zu suchen. Du kannst zum Beispiel auch beim Metzger nachfragen, ob dieser das Fleisch für dich dünn schneiden kann. Je dünner die Scheiben, desto besser!)
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Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel an.
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Währenddessen mischt du in einer Schüssel die Zutaten für die Sauce: Dashi, Zucker, Sake, Mirin, Ingwersaft, Sojasauce.
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Sobald die Zwiebel glasig ist, kommt die angerührte Sauce ebenfalls in die Pfanne.
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Bring die Sauce zum Köcheln, füge das Rindfleisch hinzu und lasse es rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
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Sobald das Fleisch gut durch und die Sauce etwas eingedickt ist, nimm die Pfanne von der Hitze.
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Nun geht es ans Anrichten: Erst gibst du den fertigen Reis in eine Schüssel, dann fügst du das Fleisch und die Sauce hinzu und als letztes kannst du Gyodon optional mit eingelegtem Ingwer (Beni Shoga), und - wenn du möchtest - auch mit einem rohen Ei garnieren. Ittadakimasu!
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