Name: Tonkatsu Schnitzel nach Japanischer Art
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: japanisch
Ingredients: 1 Stück Ei; 100 g Mehl; 500 ml Öl (geschmacksneutral); 100 g Panko (Semmelbrösel); 1 Stück Schweinefleisch; 1 TL Sojasauce; 2 Blätter Spitzkohl; 2 EL Tonkatsu Sauce; 2 EL Wasser

Portion(en): 1

Zutaten

Ei	1 Stück
Mehl *	100 g (3.5 oz)
Öl (geschmacksneutral) *	500 ml (2.1 cup)
Panko (Semmelbrösel) *	100 g (3.5 oz)
Schweinefleisch	1 Stück
Sojasauce *	1 TL
Spitzkohl	2 Blätter
Tonkatsu Sauce	2 EL
Wasser	2 EL

Utensilien

Scharfes Messer *	1 Stück

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Rezept Informationen

Vegetarisch:	nein
Vegan:	nein
Laktose:	nein
Gluten:	ja
Kalorien:	~ 313 Kalorien
Schwierigkeitsgrad:	2/3
Küche:
Schärfegrad:	Nicht scharf
Kategorie:	Hauptgericht
Vorbereitungszeit:	5 Min.
Kochzeit	5 Min.
Gesamtzeit	15 Min.
Keywords	Tonkatsu, Hauptgericht, japanischer Schnitzel
Originale Schriftzeichen	豚カツ
Aussprache

Alle Angaben ohne Gewähr

12 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Jacqueline

Bob

Rico

Rebecca

Leon

Phil

Arne

Tohka

Tobias

Margareta

Jens

Zubereitung

Man nehme den Schweineschnitzel und entfeuchtet ihn mit einem Küchentuch/Küchenpapier
Mit der stumpfen Seite des Messers das Schnitzel vertikal und horizontal schlagen. Dies dient dazu, dass das Fleisch zarter wird. Falls ein Fleischhammer/Fleischklopfer verfügbar ist, kann man den gerne benutzen.
Das Ei wird zerschlagen und mit Wasser vermischt.
In drei unterschiedliche Behälter füllt man Mehl, Panko und das Ei ein.
Den Schnitzel anschließend mit der Sojasauce bestreichen und dann nacheinander erst in das Mehl tumpen, dann in das Ei und am Ende in das Panko.
Das Öl erhitzen und das Schnitzel für 3-4 Minuten frittieren, bis die goldbraune Farbe erscheint. In Japan nennt man das Kitsuneiro (Fuchsfarbend). Anschließend auf dem Küchenpapier zum Entfetten drauf legen.
Zuletzt den Kohl in sehr sehr dünne Streifen schneiden.

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu füttert mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

Passt perfekt zu Katsudon!

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Kommentare

Arne : 2022-10-05 09:34:21

Hallo Ryusei und Matthias,.\n\nIch hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht.\n\nSehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan. \n\nDa ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant.\n\nIch danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich.\n\nViele Grüße aus dem Norden.

RyuKoch (Ryusei Hosono)

Hey Arne, 

es freut mich, dass dir die Rezepte so toll gefallen haben! Viel Spaß noch beim kochen anderer japanischen Gerichte

Viele Grüße 

Ryusei

Daniel : 2021-06-30 08:05:08

Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko.\nAnsonsten super.

RyuKoch (Ryusei Hosono)

Hallo Daniel,
Vielen Dank für deinen Kommentar und die richtige Anmerkung.
Wir werden das Rezept dementsprechend updaten.
Viel Spaß weiterhin mit unseren anderen Rezepten!
Viele Grüße,
Ryusei