11 haben das Gericht bereits nachgekocht!
Die Zubereitung:
-
Man nehme den Schweineschnitzel und entfeuchtet ihn mit einem Küchentuch/Küchenpapier
-
Mit der stumpfen Seite des Messers das Schnitzel vertikal und horizontal schlagen. Dies dient dazu, dass das Fleisch zarter wird. Falls ein Fleischhammer/Fleischklopfer verfügbar ist, kann man den gerne benutzen.
-
Das Ei wird zerschlagen und mit Wasser vermischt.
-
In drei unterschiedliche Behälter füllt man Mehl, Panko und das Ei ein.
-
Den Schnitzel anschließend mit der Sojasauce bestreichen und dann nacheinander erst in das Mehl tumpen, dann in das Ei und am Ende in das Panko.
-
Das Öl erhitzen und das Schnitzel für 3-4 Minuten frittieren, bis die goldbraune Farbe erscheint. In Japan nennt man das Kitsuneiro (Fuchsfarbend). Anschließend auf dem Küchenpapier zum Entfetten drauf legen.
-
Zuletzt den Kohl in sehr sehr dünne Streifen schneiden.
Kommentare
Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko.
Ansonsten super.
Hallo Daniel, Vielen Dank für deinen Kommentar und die richtige Anmerkung. Wir werden das Rezept dementsprechend updaten. Viel Spaß weiterhin mit unseren anderen Rezepten! Viele Grüße, Ryusei
Ich hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht.
Sehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan.
Da ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant.
Ich danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich.
Viele Grüße aus dem Norden.
Hey Arne, es freut mich, dass dir die Rezepte so toll gefallen haben! Viel Spaß noch beim kochen anderer japanischen Gerichte Viele Grüße Ryusei