Jetzt habe ich ein sehr leichtes japanisches Rezept für Dich :)
Was ist Tokoroten
Tokoroten sind normalerweise dünne Nudeln, die aus Wasser und Agar bestehen. Agar ist ein pflanzliches und vegetarisches Geleemittel, das aus Algen gewonnen wird. Um die Nudeln herstellen zu können, benötigst du ein sogenanntes
Tokoroten-Tsuki.
Mit diesem Utensil drückst du die abgekühlte Masse (Wasser + Agar) durch eine Presse mit einem Gitter. Ähnlich wie eine Nudelpresse. Aber da ich und viele andere dieses Gerät nicht besitzen, habe ich meine Agar Agar Masse in kleine Würfel geschnitten. Dadurch lassen sie sich auch besser Essen :)
Ist Tokoroten Gesund?
Tokoroten sind sehr gesund, denn der nahezu kalorienfreie Snack wird in Japan gerne al Sättigungsmittel verpeist. Als Snack (im Sommer gern gekühlt) kannst du es mit unterschiedlichen Saucen zubereiten und genießen. Eine perfekte und sehr gesunde kleine Zwischenmahlzeit.
Wo kann ich die Zutaten für Tokoroten kaufen?
Für Tokoroten benötigst du eigentlich nur Wasser, etwas Essig und Agar Agar. Glücklicherweise habe ich ein deutsches Produkt von Dr. Oetker entdeckt, das zu 100 % aus Agar Agar besteht. Bestelle es einfach über Amazon (Siehe Zubereitungsliste).
Wie schmeckt Tokoroten?
Tokoroten schmeckt eigentlich nach nichts. Das pflanzliche Geleemittel ist nahezu geschmacksneutral. Jediglich die Sauce ist ein Träger des Geschmacks. Probiere daher unterschiedliche Saucen aus.
Diese Saucen passen zu Tokoroten
Ich habe mir öfters folgende Saucen zubereitet. Mein Favorit ist und bleibt aber die einfachste Sauce:)
Im Rezept Mein Favorit - Mild
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1 EL Reis Essig
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1 EL Soja Sauce
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1 EL Zucker
Kuromitsu Sauce - Süß
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1 EL (gehäuft) brauner Zucker
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1 EL (gestrichen) weißer Zucker
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2 EL Wasser
Kantō-Sauce - Würzig
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2 EL Sojasauce
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2 EL Reisessig
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1/4 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
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1 TL Senf
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