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Tempurateig Rezept mit Reis- oder Weizenmehl

4.75 / 5 von 8 Bewertungen

Copyright: RyuKoch

Portion(en): 1

Zutaten

Backpulver 1 Prise
Ei 1 Stück
Eiskaltes Wasser 270 ml
Weizen-/ Reismehl 200 gr

Utensilien

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Rezept Informationen

Vegetarisch: ja
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 100
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: japanisch
Schärfegrad: nicht scharf
Kategorie: recipe
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit 0 Min.
Insgesamt 10 Min.
Alle Angaben ohne Gewähr

Der Tempurateig ist eine essentielle Zutat für Tempura. Er dient dazu eine krosse und luftige Haut zu erzielen. Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 10 Minuten und ist daher sehr schnell herzustellen. Statt Reismehl kann aber auch Weizenmehl (Type 405) benutzt werden. Das Eiswasser ist sehr wichtig, um Verklumpungen zu vermeiden.

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Zubereitung

  1. Das Ei mit dem Eiswasser vermischen und schaumig schlagen

  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und anschließend ins Wasser-Ei-Gemisch hinzufügen.

  3. Der "Teig" sollte dünnflüssig sein, damit die Speisen nur dünn beschichtet werden, ggf mit Wasser verdünnen.

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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