| Backpulver | 1 Prise |
|---|---|
| Ei | 1 Stück |
| Eiskaltes Wasser | 270 ml |
| Weizen-/ Reismehl | 200 gr |
| Vegetarisch: | ja |
|---|---|
| Vegan: | nein |
| Laktose: | nein |
| Gluten: | ja |
| Kalorien: | ~ 100 |
| Schwierigkeitsgrad: | 1/3 |
| Küche: |  |
| Schärfegrad: |
nicht scharf
|
| Kategorie: | recipe |
| Vorbereitung: | 10 Min. |
| Kochzeit | 0 Min. |
| Insgesamt | 10 Min. |
| Keywords | Tempurateig |
| Originale Schriftzeichen | 天ぷら |
| Aussprache |
Als erstes verquirlst du ein Ei - aber nur leicht, keinesfalls, bis es schaumig ist!
Nun vermischt du das Ei mit dem Eiswasser
Jetzt kommen Mehl und Backpulver zusammen
Hebe Mehl und Backpulver unter das Wasser-Ei-Gemisch; idealerweise siebst du das Mehl dabei durch
Nun solltest du einen dünnflüssigen Teig haben. Ist er zu dickflüssig, kannst du ihn mit etwas mehr Wasser verdünnen. Jetzt geht's ans Frittieren!
Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina
Tempura: leichter, fluffiger Teig, knusprig in Öl frittiert, mit einer weichen Füllung aus Gemüse oder Fisch. Lecker!!! Tempura ist zwar nicht gerade das gesündeste Gericht, das du in der japanischen Küche findest – die panierten Teilchen könnten aber gut und gerne das Leckerste sein, was du jemals gegessen hast! Tempura kommt in den unterschiedlichsten Varianten: von Kürbis und anderem Gemüse über Pilze und Shrimps bis zu Shiso-Blättern.
Du kannst Tempura entweder im Restaurant bestellen – fast jeder Japaner hat verschiedene Tempuras auf der Speisekarte – oder auch zu Hause machen. In Japan gibt es sogar eigene Tempura-Restaurants, Tempura-Ya genannt. Diese gehören oft zur gehobeneren Kategorie und sind nicht ganz günstig. Es gibt Tempura in Japan aber auch in ganz normalen Restaurants oder in den Essensabteilungen großer Supermärkte.
Die wichtigste Zutat für wirklich guten Tempura ist natürlich der Teig. Je authentischer dieser ist, desto authentischer schmeckt auch das fertige Tempura. Es ist nicht schwer, Tempurateig selbst zu Hause zuzubereiten. Achte aber darauf, dich genau an die Rezeptvorgaben zu halten. Dann kann nichts schiefgehen!
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