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Oyakodon Rezept japanisches Hähnchen Ei Bowl

5 / 5 von 10 Bewertungen

Aktualisiert: 2019-07-08 17:53:57

Portion(en): 1

Zutaten

Dashi (Fischbrühe) * 1 EL
Ei 2 Stück
Frühlingszwiebeln 1 Stange
Hähnchenfleisch 175 gr
Mirin (Reiswein) * 1.5 EL
Rundkornreis (gekocht) * 2 Tasse
Sake (alt. Weißwein) * 1.5 EL
Sojasauce * 1.5 EL
Wasser 150 ml
Zucker 1 EL
Zwiebel 0.5 Stück

Utensilien

Kochstäbchen * 2 Stück
Pfanne * 1 Stück
Reiskocher * 1 Stück
Scharfes Messer * 1 Stück
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 500
Schwierigkeitsgrad: 2/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: nicht scharf nicht scharf nicht scharf nicht scharf
Kategorie: recipe
Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit 10 Min.
Insgesamt 15 Min.
Aussprache
Alle Angaben ohne Gewähr

5 haben bereits das Gericht gekocht!

Marco

Patryk

Fabian

Diana

Dieses "Wohlfühlessen" ist ein absoluter Klassiker unter den japanischen Gerichten - sowohl im Restaurant als auch aus der eigenen Küche! Dabei werden Hühnerfleisch, Ei und Zwiebeln in einer Brühe aus Dashi und Sojasauce gekocht und dann auf einem Reisbett serviert. Übersetzt heißt das Gericht übrigens "Eltern-und-Kind"-Reistopf. Mit "Eltern" ist dabei das Hühnchen gemeint und mit "Kind" das Ei. 

Japanische Kinder lernen oft schon in der Schule, Oyakodon zu kochen, und auch auf der Universität ist das Gericht ein Standard-Studentenessen!

Oyakodon in einer Pfanne
Oyakodon in einer Pfanne
Zutaten für die "Sauce"
Zutaten für die "Sauce"

Warum du Oyakodon unbedingt mal kochen solltest

Ultimatives Wohlfühlessen

Heiß, weich und voller Aromen: Oyakodon ist das Essen, mit dem du dich an kalten Tagen aufwärmen kannst. Es ist perfekt, wenn du gerade gar keine Lust auf Kochexperimente hast. Und es wird in einem einzigen Topf zubereitet und aus einer einzelnen Schüssel gegessen. Unkomplizierter geht es kaum!

Schnell und einfach zuzubereiten

Du musst keine komplizierten Rezeptangaben befolgen, Zutaten vorbereiten oder viel Gemüse schneiden. Mit etwas Übung ist Oyakodon in nur 30 Minuten fertig!

Gesund und nicht fettig

Hier wird nichts angebraten oder Butter hinzugefügt! Die Dashi-Brühe ist leicht und fettarm, und Hühnerfleisch, Ei und Reis sind es ebenfalls!

Keine ausgefallenen Zutaten

Hühnerfleisch, Ei, Zwiebeln und Reis sind ganz gewöhnliche Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest! Wenn du hin und wieder asiatisch kochst, hast du bestimmt auch Sojasauce, Mirin und Sake (oder auch Weißwein) zu Hause. Fehlt nur noch Dashi - aber hier kannst du mit der Instant-Variante nachhelfen! Die gibt es im Asia-Markt.

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Zubereitung

  1. Als erstes wascht du das Hühnerfleisch und schneidest es dann in mundgerechte Stücke.

  2. Im nächsten Schnitt werden auch die Zwiebeln halbmondförmig in Ringe geschnitten.

  3. Nun schlägst du die Eier in eine kleine Schale und verquirlst sie gründlich.

  4. Dann kannst du auch schon mit dem eigentlichen Kochprozess beginnen. Dafür vermischt du Mirin, Zucker, Sojasauce, Sake, Wasser, Dashi und die Zwiebeln und gießt die Mischung in eine Pfanne.

  5. Lass die Mischung 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

  6. Nun fügst du das Hühnerfleisch dazu und lässt es weitere 5 Minuten kochen. Dabei kannst du die Temperatur eventuell noch etwas mehr zurückschalten.

  7. Dann gießt du auch verquirlten Eier langsam und gleichmäßig über die Mischung und reduzierst die Hitze dabei noch etwas mehr. Lass die Eier stocken, bis sie so fest sind, wie du sie gerne magst.

  8. Jetzt geht es ans Anrichten: Gib den gekochten Reis in eine Schüssel, gieße die Hühner-Ei-Mischung darüber und garniere das Ganze mit Frühlingszwiebeln. Mahlzeit!

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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