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Eine Frage von: Jesse

Wie lange muss man Kimchi fermentieren?

Hallo, wie lange muss ich Kimchi nach der Zubereitung stehen lassen? Wann fängt der Fermentierungsprozess an? Viele Grüße Jesse

Antwort von RyuKoch

Hallo Jesse, danke für deine Frage. Kimchi ist fermentiertes Gemüse und muss nach der Zubereitung erst ruhen, bevor es als Kimchi serviert werden kann. Dabei hängt der Fermentationsprozess zum einen von der Zimmertemperatur und zum anderen vom Salzgehalt deines Kimchis ab. Um das Gemüse fermentieren lassen zu können, musst du es bei Zimmertemperatur lagern. Normalerweise beträgt der Fermentationsprozess bei Zimmertemperatur 3 Tage. Ist deine Wohnung eher warm, ist die Fermentation bereits nach 1 Tag abgeschlossen. Ein weiterer Faktor der zur Fermentation beiträgt ist der Salzgehalt. Wenn dein Kimchi sehr salzig ist, benötigt der Fermentationsprozess 2-3 Tage länger. Sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, kannst du es genießen und weiterhin im Kühlschrank lagern.Um sicher zu sein, lass dein Kimchi für 3 Tage bei Zimmertemperatur im dunklen Schrank lagern. Ich hoffe ich habe dir weitergeholfen und deine Frage ist beantwortet:) Viele Grüße Matthias

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