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Eine Frage von: Karlotta

Was ist Sauerrahm?

Hallo liebes RyuKoch Team, in einem Rezept ist Sauerrahm als Zutat angegeben, weiß aber nicht genau was das ist. Wisst Ihr da mehr bescheid?

Antwort von RyuKoch

Sauerrahm auch bekannter unter den Namen saure Sahne, wird zur Bindung von warmen Gerichten verwendet. Da der Fettanteil recht hoch ist, kann die Sahne nicht ausflocken.

Es gibt verschiedene Varianten von saure Sahnen.

Saure Sahne, Sauerrahm
Sour cream
Crème légère
Schmand
Crème fraîche

Ich hoffe die Antwort, hat dir weitergeholfen

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