Antwort von RyuKoch

Als Schmand Ersatz beim Backen und Kochen können Sie so einiges verwenden. Die besten Ersatz-Möglichkeiten sind Mascarpone und Sahne. Doch wenn Sie vielleicht die Kalorien reduzieren wollen, können Sie auf fettärmere Produkte ausweichen. Für welche Variante Sie sich entscheiden, hängt also davon ab, ob Sie mehr auf den Kaloriengehalt oder auf den Geschmack achten. Crème fraîche hat die optimale Balance aus Festigkeit und Cremigkeit, die den Schmand sehr gut ersetzen kann.