Inhaltsverzeichnis:

Eine Frage von: Michael

Fermentiert mein Kimchi?

Fermentiert mein Kimchi? > Woran kann ich erkennen, dass mein Kimchi fermentiert? > Kann ich den Kimchi während der Fermenation bewegen, also "umrühren", damit auch die obersten Schichten durchziehen?

Antwort von RyuKoch

Hallo Michael, du kannst eigentlich nicht genau erkennen, ob dein Kimchi fermentiert. Rühre dein Kimchi auf keinen Fall um, denn Sauerstoff unterbindet den Fermentationsprozess. Rühren ist auch gar nicht nötig, das gesamte Gemüse wird fermentieren. Die Fermentation startet bei Zimmertemperatur, also wenn du das vorbereitete GEmüse für mehrere Tage bei Zimmertemperatur und unter Ausschluss von Sauerstoff stehen lässt, wird es sicherlich fermentieren

Ryusei & Matthias beantworten deine Fragen!

Wir sind leidenschaftliche Foodblogger und zeigen Dir die Vielfalt der japanischen und koreanischen Küche. Auf unseren Blog erhältst du authentische Rezepte, spannende Blogbeiträge.

Stelle deine Frage

Auf Social Media teilen

Facebook Twitter Pinterest @ E-Mail

♥ Danke für insgesamt 10774 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!

Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina