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Fermentiert mein Kimchi? Fragen & Antworten

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  • Koreanische Küche

Fermentiert mein Kimchi? > Woran kann ich erkennen, dass mein Kimchi fermentiert? > Kann ich den Kimchi während der Fermenation bewegen, also "umrühren", damit auch die obersten Schichten durchziehen?

Hallo Michael, du kannst eigentlich nicht genau erkennen, ob dein Kimchi fermentiert. Rühre dein Kimchi auf keinen Fall um, denn Sauerstoff unterbindet den Fermentationsprozess. Rühren ist auch gar nicht nötig, das gesamte Gemüse wird fermentieren. Die Fermentation startet bei Zimmertemperatur, also wenn du das vorbereitete GEmüse für mehrere Tage bei Zimmertemperatur und unter Ausschluss von Sauerstoff stehen lässt, wird es sicherlich fermentieren

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina