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Kewpie die japanische Mayonnaise

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Bildquelle: RyuKoch Aktualisiert am: 2019-07-05 17:44:59

Mayonnaise taucht in der japanischen Küche ständig und bei den unterschiedlichsten Gerichten auf. Die Japaner sind nämlich große Mayo-Fans und garnieren neben japanischen Klassikern wie Yakisoba (Nudeln), Takoyaki (Oktopus-Bällchen) und Sushi auch Salate, Gemüse und sogar Pizza mit der Sauce! Die mit Abstand beliebteste Mayonnaisen-Marke in Japan heißt Kewpie. Es gibt auch andere Mayonnaisen-Marken, z.B. Kikkoman, aber die kommen bei weitem nicht an die Beliebtheit von Kewpie heran. Kewpie war übrigens auch die erste Mayonnaise, die in Japan produziert wurde!

Wo bekomme ich Kewpie her?

Du kannst die beliebte Sauce entweder online bestellen (zum Beispiel auch bei Amazon), oder im Asia-Laden kaufen. Sie ist in Deutschland nicht gerade billig (rund 6 Euro), aber auch in Japan zählt Kewpie eher zu den teureren Produkten. Für eine Flasche bezahlst du auch dort rund 4 Euro! Allerdings ist Kewpie sehr lange haltbar.

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Japanische vs. deutsche Mayonnaise

Die japanische Mayonnaise schmeckt ganz anders als die deutsche Variante! Die Mayo, die es in Deutschland gibt, ist um einiges schwerer und "voller". Die japanische Mayo schmeckt hingegen viel weniger intensiv. Deshalb solltet du für japanische Rezepte nach Möglichkeit wirklich die japanische und nicht die deutsche Mayonnaise verwenden. Beim japanischen Produkt wird nämlich ein milderer Essig, mehr Ei und dafür weniger Öl verwendet als beim deutschen. Übrigens: Wenn man zahlreichen Internetstimmen Glauben schenkt, dann schmeckt die japanische Mayonnaise kurz gesagt einfach deutlich besser als die deutsche Version!

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