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Kimchi Jeon Rezept Pfannkuchen mit Kohl-Kimchi

5 / 5 von 1 Bewertungen

Copyright: RyuKoch

Portion(en): 1

Zutaten

Gochugaru (koreanisches Chilipulver) * 1 EL
Honig * 1 EL
Kimchi * 200 gr
Mehl 100 gr
Wasser 70 ml
Zwiebel 0.5 Stück

Utensilien

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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 400
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: koreanisch
Schärfegrad: nicht scharf
Kategorie: recipe
Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit 15 Min.
Insgesamt 20 Min.
Alle Angaben ohne Gewähr

Jeon sind koreanische Pfannkuchen mit vielerlei Gemüse. Anders als in Deutschland dienen die eher unsüßen Pfannkuchen als normale Beilage für Hauptspeisen und werden gerne zu vielen Mahlzeiten serviert. Jeon werden in Südkorea auch als Streetfood angeboten oder in Jeon-Geschäften, wo du hunderte verschiedene Jeon kaufen kannst. Ob mit Gemüse, Fisch oder Fleisch, die koreanische Welt der Pfannkuchen ist wirklich vierlfältig.

Eine breite Auswahl an Jeon
Eine breite Auswahl an Jeon

Mixe die deine Dipping-Sauce für Jeon an

Jeon isst man mit oder ohne Dipping Sauce. Die Dipping Sauce ist nur noch ein kleiner Zusatz, denn die Pfannekuchen schmecken schon ohne Sauce sehr lecker. Diese Sauce bereite ich mir immer für meine Kimchi-Jeon zu:

Dipping Sauce

2 EL Soja Sauce , 1 EL Reis Essig , 1 EL Honig oder Reissirup , 1 TL Zucker , 1 TL Knoblauch , 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebel , 1 EL Sesamöl , 1 TL Gochugaru

Mit dieser Menge erhältst du ca. 7 bis 8 kleine Kimchi Jeon.

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Zubereitung

  1. Schneide die halbe Zwiebel in kleine Würfel.

  2. Zerkleinere das Kohl Kimchi mit einer Küchenschere.

  3. Vermenge die Zwiebel, mit dem Kimchi und den restlichen Zutaten zu einer semigen Masse.

  4. Erhitze eine Pfanne mit etwas Speiseöl und gib für einen Pfannkuchen einen Esslöffel der Pfannkuchenmasse in die heiße Pfanne.

  5. Brate nun schön knusprige kleine Pfannkuchen an. Je dünner die Leckerein sind, desto schnelle werden sie gar und desto knuspriger werden sie.

  6. Serviere die Kimchi-Jeon mit der oben beschrieben Dipping-Sauce und genieße sie als klassische koreanische Beilage.

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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