10 人已製作這道菜！
準備步驟:
-
用力將麵粉、雞蛋、高湯和醬油攪拌均勻，直到成為光滑的麵糊且看不到顆粒為止。
-
將青蔥和章魚細細切碎。章魚大小可依個人喜好調整。
-
用瓦斯爐、桌上型爐或露營爐加熱章魚燒烤盤。徹底用油塗抹烤盤，稍等片刻。
-
當油熱得差不多時，把麵糊倒進模具裡至約3/4滿，因為等等還要加入章魚、天かす和青蔥。
-
三分鐘後，翻面章魚燒。這需要很多技巧與經驗，建議多多練習自己嘗試。
-
當章魚燒變得外皮酥脆金黃時，從烤盤取出，並用美乃滋、章魚燒醬和柴魚片（Katsuobushi）裝飾。
-
享用吧！いただきます :)
目錄：
章魚燒是圓形的章魚球，在關西地區（京都）特別受歡迎。它們就像德國的咖哩香腸一樣，在日本各個角落都能買到。無論是在車站、祭典或是購物中心，到處都可以找到這些美味的小球。這也是最受歡迎的日本街頭美食之一，和Okonomiyaki一樣有名。
特別的製作方式
製作章魚燒有專門的模具，稱為章魚燒鐵板。這些鐵板通常有16個圓形凹槽，可以將麵糊做成標準的球形。在餐飲行業，現在還有電動章魚燒鐵板，能自動把章魚燒滾成圓球。網上也能看到許多很棒的影片。
傳統上，是用手工將章魚燒翻滾成型。為了避免燙傷手指，通常會用鐵筷子來操作。
食材決定美味
章魚燒所用的配料有日本美乃滋、章魚燒醬，類似於Okonomiyaki醬，並有著Aonori海苔和Katsuobushi（柴魚片）的風味。
購買章魚
最重要的食材——章魚，或許是最麻煩的一項食材，因為你大概只能在亞洲超市買到冷凍的章魚。不過在那裡你也可以順便買到日本美乃滋和其他相關材料。
評論