5 人已製作這道菜！
準備步驟:
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在一個大碗中混合麵粉、鹽和糖。
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將水或高湯加入乾性材料中，攪拌均勻。
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用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱冷藏至少一小時。
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將高麗菜去芯，並將高麗菜與洋蔥切碎。
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將五花肉或培根切成兩半，備用。
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加熱大型不沾平底鍋。將麵糊倒在鍋上，舀成一片薄薄、圓形的可麗餅，直徑約20公分。
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在麵糊上撒上柴魚片（Katsuobushi），再放上高麗菜、洋蔥與培根。
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在上面淋上一大匙的麵糊（這會當作膠水）。用兩個煎鏟夾住兩側，小心快速翻面。將火調高至約200°C來煮熟肉片。當五花肉不再是粉紅色時，將火調低到約170°C，把御好燒（Okonomiyaki）移到一旁。如果你使用的是小鍋，可再加熱另一個鍋。
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將麵條（Yakisoba）放入新的平底鍋，或放在鐵板上的空位。加入1至2大匙御好燒醬（Okonomi sauce），將麵條整形成與可麗餅同樣大小的圓形。現在用兩個煎鏟將御好燒移到麵條上。
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加熱油並打散雞蛋，迅速將蛋液攤成與御好燒一樣大的圓形。
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雞蛋尚未全熟時，將御好燒放在蛋上。等蛋熟後，最後再用兩個煎鏟將御好燒翻面一次。
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現在可以用御好燒醬和美乃滋調味，最後將你的御好燒端上桌。如果喜歡，也可撒上蔥花與紅薑（Beni Shouga）作為點綴。
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いただきます！Bon Appetit!
目錄：
お好み燒（jap. お好み焼 - 直譯為「隨你喜好 - 烤」）也被稱為「日本披薩」，主要在日本西部地區可以找到，特別是在廣島（広 広）和大阪（大阪）等城市。
這是一種鹹味的日本煎餅，由麵粉、雞蛋、切碎的高麗菜和（如果需要）肉類製成。可以撒上超薄的柴魚片，刷上特製醬汁與日本美乃滋，並搭配各種調味料享用。你可以輕鬆地在家用平底鍋製作，然而使用鐵板（Teppan）烹飪的Okonomiyaki味道會更好。餡料和配料可以隨意調整，是個絕佳的剩菜再利用方法！Okonomiyaki 是一款既實惠又美味、適合任何人口味的料理。
Okonomiyaki 的變化
如上所述，這道料理在廣島和大阪最受歡迎。這兩個城市發展了兩種不同的烹調風格：關西風（大阪）和廣島風。唯一的最大區別在於食材處理的方式。關西風會把所有材料在碗裡混合後一起煎。廣島風的 Okonomiyaki 則會將麵糊與其他材料分開處理。想吃 Okonomiyaki 的話，餐廳有兩種型態可以選擇：第一種是由廚師為你製作好，你可以立即享用。這種模式在廣島風較為常見，因為分開烹饪材料比較複雜。第二種則是讓你參與烹飪過程。
這支影片解釋得非常好（英文）
素食 Okonomiyaki
Okonomiyaki 很容易轉變成素食料理。你只需把部分材料換成素食版本即可。麵糊基底可用水或蔬菜高湯取代。至於餡料，各種蔬菜都非常適合用來做 Okonomiyaki，例如洋蔥、甜椒、茄子、玉米、蘑菇、馬鈴薯等等。使用你最喜歡、搭配得宜的蔬菜，各種創意都可發揮。
讓你的 Okonomiyaki 更美味的主材料
1. Dashi（做味噌湯和各式日本料理的日式高湯）
想分辨加水和加 Dashi 的 Okonomiyaki 差別，建議都試試。加 Dashi 的 Okonomiyaki 香氣與風味格外明顯。
2. Okonomiyaki 醬
Okonomiyaki 的美味很大程度取決於醬汁。不過如果你在 Amazon 或日式食品店買不到這種醬料，其實可以很容易自己做。
3. 日本美乃滋
這項是選配。有些人不愛美乃滋我可以理解，我自己也不是美式美乃滋的粉絲，覺得味道太普通。個人很喜歡甜甜鹹鹹的 Okonomi 醬與濃郁、微辛的日本美乃滋組合。這種日式美乃滋可以在 Amazon 及日本／亞洲食品店購買。
4. 鰹魚片（也叫 Katsuobushi）
如果你完全不喜歡魚腥味，也可以不加這個材料。
[expert title="客座作者" desc="Ben Huber 是一位美食部落客，目前致力於日本料理的研究。他最喜歡的料理是 Gyoza 和 Ramen。他對日本最新的研究非常感興趣，並以淺顯易懂的方式為大眾撰寫介紹和食譜。" name="Ben Huber" name_title="Foodblogger" entity="Japanische-Lebensmittel.Net" entity_link="https://japanische-lebensmittel.net" image_link="https://scontent-frt3-2.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/43053184_2216578125284479_5076941662186373120_o.png?_nc_cat=106&_nc_oc=AQkfNmTVg8VNfrGlnlPYVLTiiD1fD2xgrZZnDKmCfPcQEtB4dt0uJqocIp8f21xXVrTsN2Udffo2C4tlA7VXnDMw&_nc_ht=scontent-frt3-2.xx&oh=bf303c6e7175a4e204e5fb11531b9471&oe=5DCF5202" image_source="https://www.facebook.com/Japanische-Lebensmittel-2216577988617826/"]
評論
這些份量到底是什麼意思？像「0.5顆高麗菜」根本不知道該怎麼處理。以我手邊的高麗菜來說，這樣可以做出10人份了。而且這裡的一份到底是多少？2個，還是4個？對於一個來說絕對太多了。麵粉和高湯的比例也不對，完全不可能做出可以烘烤的麵糊，更不是能「澆」的東西。食譜裡提到「洋蔥」，但材料列表裡完全沒有標洋蔥，是指蔥嗎？但最後步驟又特別寫了蔥。另外，200克的烏龍麵和其他份量也完全不成比例……