1 人已製作這道菜！
準備步驟:
-
將水與1湯匙米醋一起煮沸
-
加入洋菜粉並充分攪拌。煮2分鐘。
-
現在讓混合物冷卻。我把它倒進一個方形的塑膠容器裡。
-
將容器放入冰箱冷藏2小時。這樣 Tokoroten 就會凝固。
-
現在將凝固的塊狀物切成小方塊。直接在盒子裡切。你可能需要大力搖晃盒子，讓方塊掉出來。
-
調醬汁：只需在另一個碗中均勻混合1湯匙米醋、1湯匙糖和1湯匙醬油即可。
-
將 Tokoroten 與醬汁一起食用，可以將方塊蘸醬，也可以直接拌入 Tokoroten 中。
目錄：
現在我要給你一個非常簡單的日本食譜 :)
什麼是Tokoroten
Tokoroten 通常是用水和洋菜（Agar）製成的細麵條。Agar 是一種從海藻中提取的植物性而且適合素食者的凝膠劑。為了製作這種麵條，你需要一個名為 Tokoroten-Tsuki 的工具。你可以用這個工具把冷卻後的混合物（水＋洋菜）從格柵狀的壓模擠出來，有點像製作麵條的壓麵機。但因為我和很多人都沒有這個工具，所以我把Agar Agar凝膠切成小方塊。這樣也更方便食用 :)
Tokoroten健康嗎？
Tokoroten 非常健康，因為這種幾乎沒有卡路里的點心在日本常常被當作飽足食品來食用。當作點心（夏天時冰涼享用更佳），你可以搭配不同醬汁享用。一個完美又非常健康的小點。
在哪裡可以買到Tokoroten的材料？
製作Tokoroten其實只需要水、一點點醋和洋菜粉。很幸運地，我發現德國Dr. Oetker品牌出品的商品，100%採用Agar Agar。直接在Amazon上訂購即可（詳見食譜列表）。
Tokoroten 吃起來是什麼味道？
Tokoroten 本身其實沒有什麼味道。這種植物性凝膠劑幾乎沒有味道。只有醬汁才是主要的風味來源。所以請嘗試不同的醬汁搭配。
這些醬汁適合搭配Tokoroten
我經常嘗試以下幾種醬汁。我的最愛還是最簡單的那一種:)
食譜裡我的最愛－溫和風味
- 1 大匙 米醋
- 1 大匙 醬油
- 1 大匙 糖
Kuromitsu 醬汁－甜味
- 1 大匙（滿）黑糖
- 1 大匙（平）白糖
- 2 大匙 水
Kantō 醬汁－鹹香
- 2 大匙 醬油
- 2 大匙 米醋
- 1/4 根青蔥（切細）
- 1 小匙 芥末
評論