35 人已製作這道菜！
準備步驟:
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將小型零食小黃瓜洗淨並切成適口大小的塊狀。
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將可選用的辣椒切成細小的片狀。在這個步驟中，你也可以加入昆布、薑或胡椒！
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將小黃瓜與辣椒混合並加入鹽。充分攪拌均勻，靜置至少30分鐘。我建議浸泡2小時。經典的夾鏈袋非常適合保存。這樣淺漬（asazuke）就完成了。接下來將袋子放進冰箱，用盤子壓住，讓整個壓平。讓它靜置。
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現在讓我們製作自家調味醬，讓這道沙拉更美味。
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所以現在把調味醬混合好，等靜置時間結束後，將調味醬與小黃瓜拌勻；只需倒入夾鏈袋中輕輕搖晃混合即可。
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完成！將這道清爽的小菜搭配各種料理一起享用吧。
目錄：
Asaduke，日文為Asazuke (漬け) 小黃瓜沙拉，是一道日本經典佳餚，特色是黃瓜只需短時間醃漬。Asazuke就像Ohitashi一樣，是一種將蔬菜醃漬最多幾小時的料理方式。在Asazuke中，蔬菜僅需以少許鹽分保存即可！這裡有一個重要提示，醃漬時間越長（最多4小時），成品會越不鹹！
這道清爽的小菜在日本同樣十分常見，因為它簡單快速、經濟實惠且風味絕佳。
如果你想用Asazuke方法製作蔬菜，可以加入各種香料像是薑、日本胡椒、海帶或辣椒，來調整屬於自己獨特的風味。比如可加多或少的辣椒調整辣度，加入昆布則會帶來淡淡的海味。你也可以依自己喜好繼續嘗試其他食材，甚至可以加入醬油調味，一切都隨你自由發揮。
這道小菜非常適合在邀請朋友來家裡聚餐時準備，因為你可以提前2到3小時做好，然後多出時間做其他事情。還可以按Asazuke風格換用不同蔬菜，比如白菜、紅蘿蔔或白蘿蔔，但記得不要和小黃瓜放同一個容器，否則會讓所有味道混在一起。
這個食譜我來自Stevan Paul的著作《我的日式廚房》。這本書的書評可以在這裡找到。
評論
Hallo你們兩位， 也因為你們，我現在經常做這個食譜。之前我在找新的黃瓜沙拉食譜時，發現了這個做法。以前我只知道德國料理中經典的版本，結果驚喜地發現原來黃瓜沙拉也可以做成辣的和甜的。作為辛辣和甜味料理的愛好者，這個食譜真的是太完美了。不只適合作為配菜，肚子小餓時也非常合適。 祝好 Marcel
Hallo Marcel， 很高興聽到你的回覆，我們也很開心。是的，多一點變化總是好的，不然會覺得單調。感謝你的留言。 此致 敬禮 來自RyuKoch的Ryusei
Hallo， 有一點小小的建議給這個食譜。你們標示這是純素的，但裡面有添加蜂蜜，這樣它就不算是純素了，因為蜂蜜是動物性產品。;) 除此之外，我們非常喜歡這個食譜。
哈囉 Juria，非常感謝你的建議，我會加以改進。祝好，Ryusei