6 人已製作這道菜！
準備步驟:
-
首先，打開牡蠣。注意：這可能很危險！請務必按照說明操作！
-
將剖開的牡蠣用鹽水徹底清洗乾淨
-
讓牡蠣晾乾——最好鋪上一層廚房紙巾
-
用鹽和黑胡椒調味牡蠣
-
將油炸鍋注入植物油並加熱至約 175°C（或者在鍋子／平底鍋中加熱油）
-
現在準備三個碗或深盤，分別放入麵粉、蛋液與麵包糠（panko）
-
首先將牡蠣裹上麵粉，然後蘸蛋液，最後沾上麵包糠（panko）
-
現在將牡蠣放入熱油中油炸 2-5 分鐘。經常翻動，讓其均勻上色。建議注意炸至金黃色時即可撈起
-
現在小心地將牡蠣從油中取出。
-
檸檬或橙片和細切高麗菜是很好的搭配。裝盤並享用吧！
目錄：
這道日本經典料理是酥脆的炸牡蠣——也是日本最受歡迎的牡蠣料理之一。你可以在許多日本餐廳找到Kaki Fry。不過，這道美味料理在家裡也很受歡迎。特別值得一提的是：由於日本人非常重視季節性食材，Kaki Fry主要是在牡蠣正值產季的時候品嚐，也就是秋冬季。如果你想在家自製Kaki Fry，當然也可以選用冷凍牡蠣或罐裝牡蠣。
Kaki Fry 為什麼這麼好吃？
簡而言之：就是因為它既簡單又酥脆！這道牡蠣料理完全不需要複雜的調味料，只需要用鹽和胡椒調味即可。麵衣使用麵粉、蛋和日本麵包粉Panko，然後在熱油中炸至漂亮的金黃色。順帶一提：如果你想了解更多關於Panko以及它和德國麵包粉的區別，我們有一篇文章可以參考：
有什麼不需要油炸的替代方式嗎？
有的！如果你不喜歡太油膩的食物，家裡沒有油炸鍋，或者不想用太多油，也可以用烤箱來製作美味的Kaki Fry！只要先在平底鍋將Panko麵包粉炒到金黃色，接著將牡蠣依序裹上麵粉、蛋液和Panko，然後放進烤箱烘烤15分鐘就完成了。
Kaki Fry 的上桌方式是什麼？
傳統上，炸牡蠣會搭配檸檬角，以及Tonkatsu醬或塔塔醬一起上桌。這兩種醬料都能在市面上買到現成的。
評論