21 人已製作這道菜！
準備步驟:
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首先，將馬鈴薯去皮並切成四塊。
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接著將馬鈴薯放入鍋中，加水淹過，煮約15分鐘。
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等馬鈴薯煮軟熟後，瀝乾水分並在鍋中搗碎。
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現在來準備其他材料。把洋蔥、紅蘿蔔，還有可能的話香菇（Shiitake）切成小丁。
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在平底鍋中加熱一些油，先炒洋蔥，等洋蔥變透明後再加入其他蔬菜。
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最後把絞肉加入。全部用鹽和黑胡椒調味。
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等到肉和蔬菜都熟了，把它們倒回剛才的馬鈴薯鍋裡。
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還需要打一顆蛋進去混合物裡，讓可樂餅之後能保持形狀。
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將所有材料拌勻。
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現在可以開始用手將麵糰搓成圓球狀。
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準備三個碗：一個放麵粉，一個放蛋液，一個放麵包粉（panko）。
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每個肉球依次裹上麵粉、蛋液和panko麵包粉。
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之後可以在鍋子、油炸鍋或平底鍋中炸這些肉球。
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以175-180°C的溫度，將可樂餅炸10-15分鐘。等外皮呈現金黃色後，即可將可樂餅撈出，放在廚房紙巾上讓多餘的油瀝乾。
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最後只需要準備自己喜歡的沾醬（例如tonkatsu醬）。享用吧！
目錄：
香脆可口的炸馬鈴薯餅，外層包裹著酥脆的Panko麵包粉，內餡則是綿密的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和絞肉混合物：這就是Korokke，日本版的馬鈴薯可樂餅。
這道美味的馬鈴薯特色小吃，是日本非常受歡迎的街頭美食，也可以在家自製。順帶一提，Korokke 也是日本小朋友的最愛！不論是午餐還是晚餐都很受歡迎。
Korokke 外皮非常酥脆，內餡卻像馬鈴薯泥一樣柔軟。通常會單吃不搭配其他配菜，但經常會加入美味的醬汁——例如Tonkatsu醬或番茄醬。Korokke 也經常根據個人口味加入咖哩等香料，或是像南瓜（Kabocha）、香菇等蔬菜讓風味更升級。
其他很適合放進Korokke的配料還有：
- 蝦
- 鮪魚
- 起司
- 玉米
- 青豆
完美 Korokke 的小撇步
選對馬鈴薯品種
選用較硬且澱粉質豐富的馬鈴薯，做出來的 Korokke 會最好吃。馬鈴薯水分越少含澱粉越多，Korokke 就越容易成型。
平底鍋也可以炸
如果沒有油炸鍋，也可以用平底鍋來炸 Korokke。內餡的材料本來就已經煮熟，因此放入熱油中不需要太久時間。
先煮好再冷凍保存
製作 Korokke 其實不算太容易。因此建議多做一些，剩下的可以直接冷凍，隨時想吃再解凍就好。
評論
Hallo Ryusei, hallo Matthias， 我今天做了可樂餅，味道非常棒。但很可惜我做的醬汁太少了，只好改用「甜辣醬」。但這一點也沒關係，用甜辣醬吃起來依然非常美味。 另外，我也有點作弊，沒有用紅蘿蔔，反而加了更多肉。 非常感謝你們這道美味的食譜。 Maria
Hi Maria， 聽起來很棒，太完美了 :) 很高興你願意嘗試不同的食材，我們的食譜其實更像是打下基礎。如果你個人喜歡其他食材，也可以隨意加入。還有啊，肉當然總是更好吃 :D 非常感謝你，祝一切順利 Ryusei
味道非常棒！感謝這麼棒的食譜！！！
Hallo Nina， 非常感謝你的留言，我們感到非常開心！ 此致 Ryusei Hosono
Korokken 現在絕對是我最喜歡的料理之一了！外層酥脆，內裡柔軟如奶油，真的太棒了。 因為我不吃動物性食品，所以我將這個食譜簡單地做成了純素版。我用泡軟的香菇代替肉，並將其與壓碎的豆腐及蔬菜一起炒。將泡香菇的水也加進去，再用一點鹽和胡椒調味。蛋的部分我用了市面上（例如 Edeka 和 DM）買得到的純素蛋替代品，若是要做麵衣也可以將1大匙水和3大匙麵粉混合後替代蛋液。雖然會有點黏，但結果是一樣的。 也許對這裡的其他人有幫助。 無論如何，我真的很喜歡你們的部落格，而且我經常照著你們的食譜做純素料理，不論是 Yakisoba、Hobak Jeon、Kurimu Shichu、Gyoza、Tonkatsu 等等。請繼續加油！ :)
嗨 Jenny， 感謝你的留言 :) 這聽起來很棒，我也非常開心你會改編我們的食譜。我覺得食譜的意義正是如此，大家都可以依照自己的口味來試試看、多多在廚房裡嘗試實驗 :) 祝你一切順心 Matthias
こんにちは, 我昨天第一次自己做了日式可樂餅。コロッケ我之前雖然吃過，但一直沒有自己嘗試做過。這次偶然看到你們的食譜，發現比我想像中簡單得多。除了胡蘿蔔和馬鈴薯，我還加入了鴻喜菇和牛絞肉。配上經典的高麗菜沙拉、豬排醬和日本美乃滋，味道真的超棒！！ 非常感謝你們的食譜，也祝你有美好的一天！ ありがとうございます❗ 祝您有個美好的一天。 Rose.
Hallo Rose， 非常感謝你的回饋！我們很高興你喜歡這道食譜。 祝好，Ryusei
哈囉 Ryusei Hosono， 我有一個關於冷凍的問題。你是把已經炸好的可樂餅冷凍，還是只冷凍未炸的餡料，等退冰後再炸呢？如果你是把完全做好的可樂餅冷凍，那你是怎麼加熱的？是用烤箱還是再炸一次？ 非常感謝你的食譜，可樂餅真的很棒。 此致 Micha
Hallo Micha！ 最簡單的方法就是將炸好的Korokke冷凍起來。這樣你就可以直接用微波爐加熱它們。如果你想要再炸一次，我建議第一次炸的時候不要太久，這樣第二次加熱時就不會燒焦。 祝好，Ryusei