3 人已製作這道菜！
準備步驟:
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首先，將含有凝膠劑寒天的水加熱至微沸。請依照包裝上的指示精確量測用量，因為不同產品的凝膠強度會有所不同。水一開始沸騰時，將爐火轉為小火。
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接著，加入糖並攪拌至完全融化，然後繼續以小火煮2分鐘。
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糖完全溶解後，將鍋子從火爐上拿下，讓混合物稍微冷卻約2分鐘。
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現在是裝飾的重頭戲：將液體倒入適合且具有美觀造型的模具中，可以選擇矽膠、塑膠或玻璃製的模具。然後，將剖半的草莓放入液體中，將模具放入冰箱冷藏。
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只需在冰箱中冷藏一至兩小時，等凝膠完全凝固後，食用時只要將果凍從模具中倒扣在盤子上即可。
目錄：
天然果凍
Kanten 是一道日本甜點，是以明膠製成。其中作為凝膠劑使用的是植物性產品Agar Agar（洋菜粉）。與德國不同，日本的明膠是從紅藻中提取，而不是豬只。加入其他配料後，Kanten 會被加糖、精製並漂亮裝飾。特別美的是淺色的材料，會映襯在透明的果凍裡閃閃發亮。Kanten 可以用牛奶或水製作，我比較喜歡用水，因為這樣更低卡路里。
Agar Agar 是日本的凝膠劑
Agar Agar 是一種植物性凝膠劑，在德國目前還不太流行，因為價格比德國常用的明膠高。在德國，一般的明膠多是從豬皮製成。雖然便宜，但並不素食。
幸運的是，我找到了一家德國品牌，在超市裡以平價販售Agar Agar。 Dr. Oetker 目前是德國超市唯一我知道有賣Agar Agar的品牌。這個商品你不只可以在亞馬遜，也可以在一般超市（Edeka, Real, Rewe）買到。這個產品的主要成分就是Agar Agar，所以也很適合用來做這道日本甜點。
最完美的夏日甜點
Kanten 通常是冷食。因此在日本被譽為最受歡迎的清涼甜品，特別是在炎熱的夏天很受歡迎。明亮又多汁的顏色讓小朋友特別喜歡這道甜點。
草莓 Kanten
Kanten 幾乎可以用任何水果製作。我最愛的是草莓 Kanten，因為紅色甜美的草莓在果凍裡還保有彈性和新鮮感。加上牛奶打底，搭配紅色水果，顏色對比特別漂亮，讓人看了就忍不住想吃！
Kanten 的數量最終取決於你用的模具。如果用較大的模具，就會做出較大但數量較少的Kanten。我建議用小模具，這樣果凍塊剛好一口大小，自然草莓也要切成適當的尺寸。
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