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準備步驟:
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準備三個碗：一個裝麵粉，一個裝打散的蛋液，另一個裝麵包粉。
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如果你想加入起司或紫蘇葉等餡料，只需將它們夾在兩片火腿中間，做成小「三明治」。
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將火腿（或夾餡火腿三明治）輕輕裹上一層麵粉，接著沾上蛋液，最後裹上麵包粉。輕壓使麵包粉更牢固附著。
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在平底鍋中倒入約 200 ml 的油，用中火加熱。當油熱後，放入火腿排煎炸至兩面呈現漂亮的金黃色。或者也可以將烤箱預熱至 200°C，烘烤火腿排 15–20 分鐘，烘烤過程中翻面一次，確保受熱均勻。
目錄：
火腿炸豬排的故事
火腿炸豬排（Ham Katsu）是一道受歡迎的日本家常美食，在二戰後於日本誕生。當時豬肉價格昂貴且難以取得，加工肉類如火腿便成為受歡迎且平價的替代選擇。將切得薄薄的火腿裹上酥脆麵包糠後炸至金黃，不但飽足且做法簡單，因此很快就普及開來。
日本人對油炸食品的熱愛，最早可以追溯到16世紀葡萄牙人引進天婦羅，並於明治時代因豬排（Tonkatsu）而發展出更多品項。火腿炸豬排正是這段烹飪演變的產物，至今已經成為日本居酒屋和全國熟食櫃檯中不可或缺的料理。
火腿炸豬排的各種變化
雖然火腿炸豬排是簡單的料理，但加上不同內餡便可創造多種風味。例如加入起司能帶來濃郁滑順的口感，加紫蘇葉則增添清新香氣。若選用較厚的火腿片，則能讓菜色更加有份量；在麵包糠中拌入香料或芝麻，也能增添不同風味。
某些地區會將火腿炸豬排串在竹籤上，這種吃法在關西充滿活力的街頭小吃文化中特別受歡迎。在家中你也可以根據偏好，調整麵包糠的口感或加入更多材料，使這道料理變得多元且符合個人口味。
各式醬料與沾醬的享受
火腿炸豬排很適合搭配經典的醬汁，如伍斯特醬或豬排醬。如果你偏好奶香口感，可以試試Aurora Sauce——這是美乃滋和番茄醬的混合。想要更夠味的話，芥末或辣椒醬也是不錯的選擇，能提升整道料理的味覺層次。
美味的上桌建議
搭配細切高麗菜或新鮮蔬菜一起享用火腿炸豬排，有助於平衡油炸火腿的濃郁。一點檸檬汁可帶來清爽口感，配上馬鈴薯沙拉或醃黃瓜也是絕佳組合。如果想要道地日式套餐，可將火腿炸豬排配上白飯、味噌湯以及燙青菜（Ohitashi），這樣能營造豐富而均衡的日式餐桌體驗。
為什麼火腿炸豬排深受喜愛
火腿炸豬排的魅力，在於其簡單與親民。材料少又非常好做，因此成為忙碌日子的理想選擇。酥脆的口感與鹹香的滋味無論大人或小孩都愛吃，也很適合帶便當或野餐享用。
在日本各地的購物街，火腿炸豬排常和可樂餅一起在肉舖販售，是許多人懷舊的家常美食。在居酒屋中，這道料理也是配酒的熱門小菜，以其平價和飽足感深受喜愛。
健康一點的火腿炸豬排吃法
如果想吃得健康一些，你可以用烤的方式取代油炸。在麵包糠中拌入一點橄欖油，裹在火腿上後用200°C烘烤15–20分鐘至酥脆，油脂攝取大幅減少，又同樣能享受酥脆口感。
選用全麥或麩皮麵包糠可提升膳食纖維，讓料理營養價值更高。若採用低脂或植物性火腿，更加健康。也可將紫蘇或其他蔬菜當作內餡，搭配清爽沙拉一起享用，讓整體餐點更均衡。
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