狐狸烏龍麵 烏冬麵配豆腐

不只有拉麵是美味的日本湯麵，Kitsune Udon 也是日本料理中的經典。彈牙的烏龍麵條、帶有獨特鮮味的高湯，再加上各種配料，像是酥脆豆皮、新鮮蔥花和柔軟的魚板，組合起來實在是完美！

什麼時候吃 Kitsune Udon？

這道受歡迎的日本料理真的任何時候都可以吃！特別是在寒冷的冬天，這碗麵會讓你從內暖到外，還能幫助舒緩感冒。

夏天也可以吃 Kitsune Udon 嗎？

當然可以！你也可以在夏天加上一點高湯醬油，冷食享用它。

Kitsune Udon 的起源是什麼？

「Kitsune」的意思是狐狸，「Udon」就是烏龍麵。那麼什麼是狐狸麵呢？據說這個名字來自日式傳說中 Aburaage 是狐狸最喜歡吃的東西。另一種說法認為，炸豆皮金黃色的外表像狐狸的毛色。

我可以到哪裡買 Aburaage、魚板、烏龍麵和高湯？

這些比較特別的食材現在在許多亞洲超市都能直接找到。如果你附近沒有亞洲超市，也可以在網路上購買，例如亞馬遜。雖然高湯有即溶粉可以買，但你有試著自己做過高湯嗎？其實並不難！如果你不清楚高湯是什麼，可以參考以下這篇文章：

烏龍麵新鮮的最好吃，冷凍的也非常好。建議不要買冷藏的烏龍麵，因為這種烏龍麵的口感通常不佳，煮的時候容易碎。如果你想了解更多有關烏龍麵的資訊，可以參考這篇文章：

Kitsune Udon 適合素食者嗎

雖然乍看之下或許不是如此，其實 Kitsune Udon 非常容易變成素食甚至全素版本。高湯可以自己做，只要不加柴魚片，魚板也可以省略。