茶泡飯 茶泡飯

這道簡單又低脂的料理，非常適合想吃點清爽日式料理的時候。它由米飯、綠茶和可依個人喜好搭配的鹹味配料組成。小提示：煮的時候記得茶一定要夠熱，否則會讓米飯變得黏糊糊的喔！

Ochasuke 要用什麼茶？

基本上你可以用家裡任何一款綠茶。最常見的是用 Genmaicha、Sencha 和 Hojicha。在日本餐廳裡，其實經常會加上 Dashi 一起沖泡！你不知道 Dashi 是什麼嗎？我們有一篇專文介紹，各種細節一次看懂：

Ochasuke 適合搭配哪些配料？

如果你選擇用綠茶沖泡，建議搭配鹹味、風味足的食材。如果用 Dashi，其他配料則可以稍微清淡一點。特別適合的有像是醃漬蔬菜（例如鹹梅子-Umeboshi）、鮭魚卵、鹽烤鮭魚、生魚片、海苔、芝麻和蔥花等。但當然你也可以隨自己的口味搭配最愛的食材。想要增加風味，可以加一點哇沙比、辣椒或磨薑。充滿味道的日式拌飯調味粉（Furikake）也很推薦。你不清楚 Furikake 是什麼嗎？我們也有專文介紹給你： 

Ochasuke 什麼時候吃？

日本人會把 Ochasuke 當作快速的一餐，也很常做為多道菜尾聲的收尾料理。因為很清爽，所以很適合當作零食、小點心或解解嘴饞。Ochasuke 也常在感冒、身體不舒服或宿醉的時候吃。甚至在日本漫畫中，也常看到學生或壓力大的上班族半夜吃這道傳統料理！

快速簡單，超方便

Ochasuke 的做法非常迅速，尤其是配料如果事先準備好就更省時。這道菜其實也非常適合作為「剩菜再利用」的料理。例如可以用前一天的白飯、烤過的蔬菜或熟魚都可以。市面上也有 Ochasuke 即食包，內含調味料與乾燥的 Umeboshi、鮭魚和海苔，只要加上米飯和熱水或熱茶就能享受美味。