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這裡除了可以吃到傳統的中式料理，還能體驗涮涮鍋（英文：Hotpot）。涮涮鍋有點像中國的火鍋，你可以在自己桌上的一鍋或多鍋滾燙高湯裡，燙煮肉類、海鮮與蔬菜。依照餐廳不同，提供的湯底會有多有少，最常見的是肉骨高湯與辣湯。醬料必須自己調配。你可以詢問店員有什麼推薦的組合，或者參考我下面分享的醬料配方。
只要18歐元就能享受自助吃到飽（火鍋、配料），價格還包含無酒精飲料。這家店除了有豐富的可以下鍋食材，還有自家製小菜。以我的經驗，餐廳從18點過後會變得很擁擠，建議你最好在17:30前抵達。
以下這張照片可以看到2種不同的湯底：肉骨白湯（白色）與辣湯。旁邊則有牛肉、羊肉、各種蔬菜（例如小白菜、腐竹、各類菇類和海鮮）。
剛開始吃涮涮鍋時會有很多疑問，因為可選擇的食材種類很多，有些還很陌生。以下是我的建議：
- 肉骨白湯
- 辣湯
- 羊肉
- 牛肉
- 小白菜或大白菜
- Tongaho（中國青菜）
- 豆腐
- 腐竹
- 香菇（非常美味又健康的菇類）
- 金針菇（小巧成串的菇類）
- 木耳（黑色海綿狀的菇類）
- 貝類肉
- 章魚
- 牛肚（雖然我不是很愛）
- 還有更多各式食材…
醬料的選擇也很讓人猶豫，因為都要自己動手調。
這裡推薦一款醬料組合，在下圖可以看到：
左邊是花生醬：
- 2匙花生醬
- 1匙蒜末
- 2匙蔥花
- 少許香菜
右邊是海鮮醬：
- 2匙海鮮醬
- 1匙蒜末
- 2匙蔥花
我的總結－優缺點一次看：
優點：
- 在Essen市的頂級涮涮鍋餐廳
- 自助吃到飽＋飲料（不含酒精飲品）
- 更多配菜可自由取用
- 每人18,90歐元的價格非常合理
- 餐廳位置在Essen很方便
- 服務親切
- 可以自由混搭好吃的醬料
缺點：
- 尤其是肉類，送菜時都裝在小盤子，需要經常加點
- 配菜補貨速度偶爾較慢
- 從17點、18點起較難有座位
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