海德堡的Cocodec 韓式炸雞餐廳－我的體驗

營業時間與地點

週一公休！
週二至週四 12:00-15:00 以及
週二至週四 18:00-22:00
週五 12:00-15:00 以及
週五 18:00-23:00
週六 12:00-23:00
週日 12:00-22:00

「Heidelberg, 對我來說是德國最美麗的城市。」Kool Savas 在歌曲中唱到 Heidelberg，並為這座城市寫下了一句歌詞。我完全認同，也覺得 Heidelberg 是德國最值得一遊的目的地之一。除了懷舊的舊城區、Heidelberg 城堡和美麗風景外，Heidelberg 大學更是德國著名的大學之一。在 Heidelberg 有許多餐廳，主要供應傳統德國料理。除此之外，越來越多韓國、中國、日本餐廳也陸續開店，因為萊茵-內卡地區的東亞社群相當發達。

韓式炸雞配美景

Chimaek (치맥) 是韓國對於炸雞（chikkin 치킨）加啤酒（Maek 맥）這個組合的稱呼，特別是在酒吧或夜生活時段常見於街頭小吃。吃韓式炸雞時配上一杯冰啤酒是最理想的組合。這種「傳統」特別受年輕世代歡迎，他們更喜歡品嚐炸物。韓式炸雞因其獨特的風味與超級酥脆的外皮而廣受好評。麵衣通常用玉米澱粉、玉米糖漿或者 Panko 製作，再加入韓國調味料產生豐富多變的口感。對我來說，不論肯德基還是其他品牌在它面前都相形失色，吃過韓式炸雞的人都會同意！

在 Heidelberg 及周邊地區，真正的韓國、中國、日本餐廳目前還不太多。大約三週前，Heidelberg 的舊城區新開了一家專賣韓式炸雞的韓國餐館，叫做 Cocodec。它的地點很棒，裝潢也是新近翻修，結合了現代、傳統韓國裝飾與木質風格，整體氛圍非常協調。還有寬敞的露台，能眺望 Heidelberg 的美麗風景。

餐飲菜單選擇

Cocodec 主要專注在韓式炸雞。除了各種雞料理，也有小份量的 Mandu（韓式餃子）。雞料理會搭配4種配菜，主角是韓式醃蘿蔔，這是 Chimaek 絕不能缺少的部分，完美組合成一份 Chimaek Set。

韓式炸雞

南韓因多樣的雞料理而聞名，無論炸、煎、烤、煮都相當厲害。對我而言，南韓就是炸雞之王，每種雞料理都比其他國家的版本更美味。

我們點了菜單上最辣的口味。服務生特別提醒很辣，可能是因為德國人普遍不能吃太辣 :D。對我來說並不算辣，因為我習慣吃重辣食物。

韓式炸雞有著與眾不同的小秘密，讓它大大不同於一般的炸雞塊。秘訣之一就是完美的裹粉和醃汁，讓雞肉帶有特殊風味。根據不同選擇，雞皮會帶點甜、辣或鹹味。而且醃汁一點也不油膩，這是因為雞肉會炸兩次。第一次只炸原味，形成薄脆表皮，然後加上專屬醬料再炸第二次。

味道與份量

口味怎麼形容呢？我彷彿置身在雲端雞國一般。微辣、微甜、酥脆的外皮真的太迷人了，我每天都想吃！配菜有淡淡調味的細蔥絲，組合起來非常好吃。我只點了一道主菜，其他餐點暫時無法評價，但我一定會再來，嘗試更多料理。
照片裡感覺雞肉份量不多，其實很有飽足感，一盤兩個人吃綽綽有餘。還有小菜，但沒有太突出特別之處。

放鬆喝咖啡時光

大啖炸雞後，可以在露台上喝杯咖啡悠閒放鬆。不論熱咖啡或冰咖啡都可選。我特別推薦非常美味的抹茶拿鐵，讓我愛上了它，近期也會寫一份食譜。甜點方面即將會有韓國雪冰（Bingsu），但我去的時候，韓國進口的冰機尚未啟用。

我的總結與推薦

如果你住在 Heidelberg 或鄰近地區，強烈推薦你嘗試韓式炸雞。即便只是小旅行，你可能會以經典德國菜為主，但如果你是學生，很推薦和朋友一起體驗韓式 Chimaek 文化——大口吃雞配冰啤酒，邊吃邊回顧一天的生活。