羊羹 日本甜點

羊羹：傳統日本甜點

羊羹是在日本非常受歡迎的甜點，以寒天（由海藻製成的植物性凝固劑，素食者也可以食用）、糖和紅豆（紅小豆）研磨而成。羊羹也常被作為禮品贈送。羊羹呈立方體狀，大小可變。它深褐色至深紫色的顏色來自於紅豆。

羊羹有各種不同的變化版。人們喜歡加入栗子、整顆紅豆、無花果、地瓜或其他配料來增添風味。現代版本的羊羹甚至有很多創意組合，當然也有抹茶口味。

順帶一提，日本的傳統甜點稱為「和菓子」，價格有時會相當高昂。

羊羹怎麼吃？

羊羹可以冷吃或常溫食用。被稱為「水羊羹」的冷藏版本，特別受到夏天歡迎，口感比普通羊羹更柔軟、綿密。此外，羊羹可以搭配不同的配料享用，例如黃豆粉（Kinako）。

羊羹自己做

你可以很簡單就自己做出這道美味的日本甜點。你只需要下列食材：

• 2茶匙寒天粉（大型超市有販售）
• 300毫升水
• 350克紅豆餡（Anko）
• 200克紅糖

製作方法

把水倒入鍋中煮沸，然後加入寒天粉，攪拌至完全溶解。再繼續煮兩分鐘。

接著加入砂糖和紅豆餡，小心攪拌，直到糖完全融化且呈現均勻的質地。

將羊羹糊倒入你喜歡的模具，放置約兩小時冷卻至凝固即可。

小貼士：可能需要根據購買的紅豆餡甜度調整糖的用量，因為市售Anko的甜度不一。