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銅鑼燒 - 美味、蓬鬆的雙層煎餅
日本人真的很懂得美食！銅鑼燒是一種甜點或點心。銅鑼燒有點像德國的煎餅。它由兩層蛋糕或煎餅麵糰組成，中間夾著紅豆餡。紅豆餡（Anko）是一種用壓碎的紅豆（Azuki豆）製成的甜糊狀物，顏色帶有深棕色至深紫色。Azuki豆本身已經相當甜，但紅豆餡通常還會再加蜂蜜或糖來增添甜味。
這裡你可以看到一位知名的日本Youtuber，獨自吃掉一個巨大的超大銅鑼燒煎餅！
銅鑼燒是由什麼做成的？
銅鑼燒煎餅是用Castella蛋糕麵糰製作的。最初這種蛋糕來自葡萄牙，用糖、雞蛋、麵粉和葡萄糖漿做成。Castella蛋糕麵糰輕盈蓬鬆，烘烤後即使沒有夾餡或糖霜也非常美味。
經典的銅鑼燒是以紅豆餡（Anko）作為內餡。不過現在也有用栗子、榛果醬和其他餡料的變化版。抹茶口味的銅鑼燒也非常受歡迎，帶有美味的綠茶風味。
在日本的超市都能買到銅鑼燒煎餅。有時候你也能在路邊攤吃到現做的美味銅鑼燒。在德國的部分亞洲超市也能碰運氣找到喔。
銅鑼燒自己做
材料
- 2顆雞蛋
- 100克糖
- 1又1/2大匙蜂蜜
- 1大匙味醂
- 1/2茶匙泡打粉
- 150克麵粉
- 40 - 60毫升水
做法
- 打蛋，把糖加進去攪拌，直到糖完全溶解。加蜂蜜拌勻，然後加入味醂和泡打粉。
- 麵粉分兩次慢慢拌入，攪拌成光滑而黏稠的麵糊。可以加點水讓麵糊更稀一點。
- 然後就可以將麵糊放入輕輕抹油的平底鍋中煎成餅（每片約2大匙麵糊）。
- 煎好的煎餅只要夾上紅豆餡（Anko）就完成了。超好吃！
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