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你覺得水果沒什麼特別的嗎？那你一定還沒接觸過日本的水果！日本不但有許多你從未見過的異國水果，就連在德國常見的水果在日本也有不同的樣貌和風味。日本的水果被視為「奢侈品」，而不是普通的食品。因此，價格遠比德國的水果昂貴（500歐元一顆芒果並不少見），同時日本人也更注重水果的完美口感：必須非常甜、美味濃郁，外型也要像圖片上一樣完美！此外，日本的水果通常顆粒碩大，例如有像李子一樣大的葡萄！我們有專文介紹日本瘋狂水果價格，點這裡看更多。
日本有哪些水果？
在大城市裡幾乎可以買到各種水果，雖然很多品種不是日本本地生產而是進口。在日本本地，擁有許多在歐洲見不到的柑橘類水果。例如，日本有自己的柑橘變種，也有特別的蘋果和梨子品種。此外，有只適合醃製食用的李子，以及主要用來當調味料的水果。這裡為你整理了日本最普遍的水果品種清單。
Mikan - 日本蜜柑（橘子）
這種美味的小柑橘類水果很像柑橘或橘子。雖然最初源自中國，已在日本流行了數百年。直到2013年，蜜柑一直是日本消費量最多的水果，但如今被香蕉和蘋果超越。蜜柑非常容易剝皮，果肉甜美細緻。蜜柑的主要採收期在十月至翌年一月，因此大多數日本人都將蜜柑和寒冷的冬天聯想在一起。不過，夏天也能買到蜜柑，經常被用來做成各式霜淇淋甜點。有時候直接冷凍吃，或用果汁製成冰品。許多日本家庭還會在自家種蜜柑樹。
Nashi - 日本梨
看起來像蘋果的梨子是怎麼回事？這就是 Nashi 梨！它們大顆、圓潤又脆，屬於日本的傳統水果。雖然 Nashi 梨可以連皮食用，但大多會去皮切片食用，少有像蘋果一樣一口口直接吃的。這種受歡迎的梨也常被做成果凍甜點，經常用來送禮。Nashi 梨有多種不同品種，還常用來做烘焙點心，例如在高級麵包店裡可以買到 Nashi 梨塔。
Yuzu - 柚子
看起來像皺巴巴的檸檬，但風味截然不同！Yuzu 有獨特的甜味、酸味和微微的苦味，果肉淡色，籽多。通常不直接生吃，而是當作料理或甜點的調味。很受歡迎的調味醬 Ponzu 就是以 Yuzu 為基底製作，特別適合搭配烤魚、肉、火鍋或生魚片。還有以柚子乾燥粉末製成的 Yuzu 調味粉，可搭配甜點、豆腐、拉麵、天婦羅食用。進階版是 Yuzukosho，還加入辣椒和鹽。此外，Yuzu 汁在冬季時常用熱水兌飲。當然也有各式各樣的 Yuzu 甜點，從糖果到洋芋片都有！柚子還被廣泛用於保養品，從室內香氛、沐浴鹽到護唇膏都有。你對這種日本神奇水果好奇嗎？這裡有我們專文介紹 Yuzu 的文章：
Kaki（日本柿子）
這是日本最受歡迎的秋天水果之一！日本分為兩種柿子：一種含鞣酸較多（hachiya-gaki），一種鞣酸較少（fuyuu-gaki）。鞣酸較少的可以在較硬時食用——硬到需要削皮、切片，就像吃蘋果一樣。含鞣酸高的則必須完全熟軟才能食用，可以用湯匙挖著吃，也很適合加在麥片或粥上，有時也會用來製作蛋糕和甜點。
Ume
這種李子類水果（其實屬於杏的一種）不能生食，生吃有毒。因此通常會用鹽醃製成梅干（Umeboshi），也會做成果醬。醃製、發酵的梅干在日本料理中很常見，非常健康。它味道又鹹又酸，與白飯搭配絕妙。近年來還有蜂蜜醃製梅子，吃起來比較甜。Ume 也會被釀造成 Umeshu（梅酒），你也可以在家簡單製作！
Kyoho - 巨峰葡萄
像德國李子一樣大的葡萄，就是 Kyoho 巨峰。外皮呈深藍色到深紫色，風味甜美濃郁。食用前常常會去皮，因為皮和籽稍微帶苦。巨峰葡萄在每年八、九月成熟，即使是當季也是昂貴的高級水果。許多果園還會開放讓遊客體驗採葡萄的樂趣。
Kabosu - 柑橘類水果
這種酸味的柑橘類水果常被誤認為萊姆，實際上則與柚子更親近！Kabosu 的果汁常常與薑和蜂蜜搭配成美味的清涼飲品，也用於料理中取代醋。搭配魚料理很受歡迎，因為它的酸味可以減輕魚腥味。
Kinkan
小巧圓潤又好吃的 Kinkan（金柑，Kumquat）可以連皮食用，成熟於冬季。Kinkan 含有豐富的維生素，被認為有預防及緩解感冒的功效。味道酸爽但同時很多汁，可作為果乾食用，也可做成果醬，還能當餅乾材料。
Sudachi
這種小柑橘外型有點像皺皮萊姆，非常酸，以至於不當作水果直接吃，而是作為調味料食用。Sudachi 可以用來取代萊姆或檸檬。在日本，市面上約九成 Sudachi 來自德島縣，是當地飲料與料理（如冰淇淋、雞尾酒、蘇打飲）的人氣之星，也常作為蕎麥麵、烏龍麵和鍋物的裝飾。
Fuji 蘋果
這個蘋果現在世界各地都能吃到，但其實源自日本，是由幾種美國蘋果雜交培育而成。儘管如此，Fuji 蘋果仍是日本最受歡迎的蘋果品種。Fuji 蘋果能長到很大顆、風味極甜美。既可以直接生吃，也可用於甜點。糖漬 Fuji 蘋果在日本的廟會和祭典很常見。這個品種非常耐藏，只要冷藏就能保存一年，因此日本全年都買得到。
日本桃子
日本的桃子（Momo）顆粒極大、非常多汁、味道濃郁。經過多年選殖，日本桃品質已達登峰造極。現今甚至會測量糖度來判斷品質。日本桃的季節在七月至九月，外皮較厚，通常會去皮切片食用，也可以拿來做蛋糕、甜點、果汁、汽水，甚至塞進甜包子裡當餡料。
Satonishiki 櫻桃
提到日本會想到櫻花，但大多數櫻花樹並不結果。因此，只有淡紅色、夏初成熟的 Satonishiki 櫻桃是真正的日本品種。全日本有七成的櫻桃產自山形縣！Satonishiki 櫻桃屬於高級水果，也較為昂貴，果肉潔白、皮色艷紅，風味極致甜美。
Shikuwasa
據說這就是沖繩居民長壽的祕密之一。Shikuwasa 柑橘富含維他命 C，據說有預防癌症、糖尿病與肝臟損傷的功效，研究顯示也有潛力可作為阿茲海默治療。有點青檸香，未熟時是綠色且味道很酸，熟成後轉黃，微帶甜味。Shikuwasa 主要被製成果汁或果醬，像檸檬一樣用於烤魚料理、果汁及甜點中。
日本哈密瓜
日本哈密瓜堪稱是水果界的奢侈品。雖然據說日本哈密瓜是全世界數一數二的美味，但一顆高達220歐元的價格還是很驚人，對嗎？但在日本可不算稀奇！這些哈密瓜通常外型圓潤到完美，農家還會細心按摩果實讓它更甜，絕不會看到果皮有任何瑕疵或凹陷。
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