琵琶：甜美的春季水果 日本的美食珍饈

隨著春天來臨，日本市場和庭園中開始出現一種特別的水果。枇杷，英文稱為 Loquat，是深受喜愛的季節美食，象徵著春天與夏天的交替。這顆金黃色的果實擁有甜中帶酸、多汁滑嫩的果肉，數百年來一直是日本文化中珍愛的水果。

什麼是枇杷？

枇杷（Eriobotrya japonica）原產於中國，但在日本已栽培超過千年。枇杷的外型為橢圓形，成熟時外皮呈現黃色到橙色，表面微微帶絨毛且皮薄。切開後，裡頭是包裹著幾顆大種子的甜美多汁果肉。它的風味兼具甜味和酸味，既適合直接食用，也經常運用於各種料理中。

在日本可以在哪裡體驗枇杷？

想親身體驗枇杷的朋友，主要有兩個不可錯過的地方：

千葉縣南房總市

南房總市是日本兩大枇杷生產地之一 ^[1]。位於道路休息站「富浦」的富浦枇杷俱樂部，讓旅客能體驗枇杷採果，並品嚐各式枇杷相關商品。設施設有全年開放，營業時間為上午9:15至下午5:00 ^[2]，是春季旅行的理想停靠站。

這裡的特別之處，不只是可以親手採枇杷，還有自1995年就極受歡迎的枇杷霜淇淋。使用新鮮枇杷糖漿與當地牛奶製成，絕對是到訪必嚐的在地美食。

靜岡縣伊豆市

想要體驗真正特別的活動，就前往伊豆市土肥地區，這裡可以品嚐到稀有的「白枇杷」（Shiro Biwa）。這個品種僅在土肥地區栽種，以白色果肉及細緻風味著稱 ^[3]。採果季節極短，通常僅落在5月下旬到6月上旬，只有1-2週左右 ^[4]。

白枇杷採果活動為現場30分鐘吃到飽（不提供帶走）^[5]，是品嚐此稀有美味的絕佳機會。體驗費用成人2,000日圓，小學生1,000日圓，學齡前兒童免費 ^[6]。

最佳旅遊時機

日本的枇杷季節通常在5月至6月，依地域和氣候而略有差異。以下是推薦的行程安排，讓您盡情享受枇杷體驗：

• 2-3月： 前往南房總欣賞油菜花田並享用枇杷霜淇淋
• 4月-5月中： 在南房總結合草莓採摘與枇杷採果
• 5月下旬-6月上旬： 體驗伊豆市稀有白枇杷採果 ^[7]
• 6月起： 在伊豆半島享受周邊溫泉、沙灘及健行步道

枇杷之旅小撇步

想要盡情享受枇杷之旅，記得參考這些建議：

• 一定要提前預約 ，特別是稀有白枇杷採果體驗
• 請確認天氣預報並準備備案，遇雨活動可能取消
• 請穿著舒適不怕髒的衣物與鞋子
• 攜帶礦泉水、毛巾、帽子和濕紙巾
• 請注意枇杷採果多為現場「吃到飽」且無法帶走——如欲帶回當作伴手禮，建議到當地商店購買

甜點與甜食

枇杷的天然甜味非常適合製作甜品。其中最受歡迎的就是枇杷霜淇淋，由新鮮枇杷糖漿和在地牛奶打造 ^[8]。入口滑順、果香清新，是不可錯過的夏日點心。

其他美味甜點還有枇杷聖代、枇杷起司蛋糕與枇杷布丁。也經常被製作成立體果凍，搭配果肉打造有層次的口感 ^[9]。

甜點與甜食

枇杷的天然甜味非常適合製作甜品。其中最受歡迎的就是枇杷霜淇淋，由新鮮枇杷糖漿和在地牛奶打造 ^[10]。入口滑順、果香清新，是不可錯過的夏日點心。

其他美味甜點還有枇杷聖代、枇杷起司蛋糕與枇杷布丁。也經常被製作成立體果凍，搭配果肉打造有層次的口感 ^[11]。

鹹食與飲品

枇杷的多元性也廣泛應用在鹹食料理。例如枇杷咖哩（biwa curry），將枇杷泥加入咖哩中，增添微甜與果香 ^[12]。枇杷也能入義大利麵，創造出獨特風味組合。

飲品方面，有枇杷果汁、冰沙，甚至是含酒精飲料。枇杷葉還可製作成茶，帶來特別的草本香氣 ^[13]。

枇杷保存加工品

為了讓人們在短暫的產季之外也能享用枇杷，市面上有許多保存加工方式。最常見為枇杷果醬與果泥，兼具甜品與鹹食用途 ^[14]。

很特別的是 BiwAMARETTO 利口酒，以枇杷種子浸泡蘭姆酒六個月，呈現與原味杏仁酒相似的獨特色香 ^[15]。

不論是新鮮食用、入甜點還是鹹菜，枇杷都讓人品嚐到日本春天的獨特風味。它能以多種型態呈現卻始終保有專屬風味，是日本料理中極受喜愛的材料之一。

個人連結：枇杷與童年回憶

在德國杜塞道夫長大的我，與枇杷有段特別的情感連結。小時候常吃家鄉知名冰品「Kratzeis」，其中的橘色口味，由桃子與百香果調製 ^[16]，風味與枇杷極為相似。第一次在日本嘗到枇杷時，瞬間讓我回想起童年在德國與朋友們共度的夏日時光。

這意想不到的聯繫，讓一顆日本春天的果實和德國冰品串起了文化的橋樑。枇杷獨特的風味——細緻的甜酸平衡——正是它如此百搭又受歡迎的原因，不論是在日本新鮮享用，或德國變成冰品都讓人難忘。

無論您是水果愛好者，還是想體驗日本獨特文化魅力，枇杷採果之旅都能帶來美好春夏體驗。貼近自然美景、品嚐美味水果，並體驗在地文化，是春、初夏日本行程中不可或缺的亮點。

你曾經嘗試過枇杷或參與日本水果採摘體驗嗎？歡迎在下方留言與我們分享你的感想！

立即加入討論