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傳統日本料理
納豆（Nattō，日語：納豆 或 なっとう）是一道有超過一千年歷史的日本料理，由發酵大豆製成。納豆以對身體健康有益而聞名。它們經證實可以降低高血壓，有助於預防骨質疏鬆和胃潰瘍，並具有解毒功效。許多日本人十分愛吃這些健康的大豆，有些人甚至每天非吃不可。
發酵過程
發酵讓大豆變得特別。大豆是藉由稻草中所含的稻草菌來發酵，這樣可以讓大豆保存更久。發酵後會產生一種黏液包覆著豆子，並拉出特有的絲狀物。從小就要學習如何正確地吃納豆，因為這些絲狀物和滑溜的表面不容易控制。此外，納豆的氣味相當特殊，需要時間去適應。這種氣味大約可以與歐洲的濃味起司相比。
納豆怎麼吃
你可以在德國的冷凍櫃中買到發酵大豆。每盒納豆通常都會附上一小包醬油和芥末包，你可以在準備納豆時拌入。納豆經常搭配白飯或壽司享用。其他常見的調味方式還有添加醬油、蔥花、生蛋，甚至是泡菜。納豆的健康效益早就廣為人知。
哪裡可以買到納豆？
即使是從日本進口，納豆的價格相對來說還是很實惠。每100克納豆價格約為1至2歐元（依超市不同而異）。你可以在日本或韓國超市的冷凍櫃找到納豆。大多數時候會是三小盒納豆，一起用紅色紙帶綁在一起。
在 Amazon 購買納豆
另外，Amazon 也有販售發酵大豆。這也顯示出納豆正在成為一種潮流。不妨自己嘗試看看吧。
發酵大豆吃起來是什麼味道？
納豆的味道非常獨特，絕對不是每個人都會喜歡。你不只需要習慣它的味道和氣味，還得適應那種黏滑的口感。發酵大豆會拉出很長的絲，這正是發酵的產物。對有些人來說，納豆的味道和外觀甚至讓人提不起想嘗試的慾望。但也有許多人熱愛納豆，尤其是搭配白飯食用。許多日本人視它為健康首選，但隨著日本人口下降，納豆在日本的消費量也有所減少。因此，日本的納豆製造商開始嘗試將產品推廣到海外（歐洲和美國）。
說不定很快你也能在一般超市買到納豆喔！
評論
也就是說，我今天在我70年的人生中第一次吃了納豆配茉莉香米，用醬油和魚露調味。味道非常棒，我肯定還會再吃。發酵黃豆的味道有點難以形容，我會說有點像香草加上一點什麼，帶點花香，我真的不知道該怎麼表達，就是超級好吃。我平常很喜歡吃泰國菜，但在泰國真的沒吃過這種東西。我太太嚐了一顆納豆豆馬上說「呸」，不喜歡。 反正我很喜歡，我也已經拿到納豆菌，準備自己發酵納豆了。 祝好，Paul
嗨 Paul， 很高興你喜歡納豆。很多人其實會被那些絲絲黏黏的小線嚇到 :D 祝好，Ryu
大家好。這是一個很棒的網站。非常感謝大家。
Hello，謝謝你 :)
嗨， 關於納豆，我看過很多資料都說它的味道很濃烈，氣味也很強。 但因為我喜歡嘗試各種食物，所以還是買來吃看看。 結果很驚喜，這次買的納豆竟然帶點淡淡的咖啡香，而且吃起來也有點咖啡的味道。 我的問題是，納豆真正應該是什麼味道和氣味呢？因為媒體上描述的好像總是比較重口味（委婉地說）。 還是說這樣的納豆還沒熟？但拉絲的狀態已經很好了。
哈囉Marcel， 基本上，納豆吃起來和聞起來就像經過一點發酵的豆子。所以納豆的味道其實可以和咖啡搭配。 我覺得媒體上，特別是YouTube上，真的有很多誇大的成分。畢竟這樣能帶來更多點擊率… 此致 Ryu（來自RyuKoch）
可以用納豆菌來發酵白豆、紅豆或大豆嗎？我對黃豆過敏。
我也很想試試這個NATTO，我可以在哪裡買到這種發酵劑，它叫什麼名字？我也想要一個簡單的食譜。
哈囉 Peter， 自己製作納豆真的很困難，因為你需要 Bacillus 納豆菌。我會選擇購買納豆，這樣也沒有額外添加物，可以直接享用 :) 祝好，Ryusei
我在Makrobiotikversand購買納豆，覺得它有點像濃郁起司的味道和氣味。配上米飯和一點醬油非常美味。
Hallo Herbert， 很高興你真的喜歡納豆 :) 祝好，Ryusei
我今天嘗過了，除了包裝（是用保麗龍裝的……）之外，真的非常出色！！我超愛的 <3
很高興你喜歡這道料理！ :) 順帶一提，Natto 通常都是用保麗龍包裝的喔。