抹茶 日本抹茶

這款時尚的抹茶你一定在某些地方見過。這其實是精細研磨的綠茶粉。它是由茶樹的葉子製成的——不過，只會選擇收成前有遮蔽、避免過度日曬的茶葉。抹茶不僅用於泡茶，還經常出現在各式飲料、甜點，甚至沙拉跟麵條當中。在德國，你也能買到抹茶冰淇淋和抹茶巧克力。

為什麼抹茶那麼綠？

因為茶樹在採收前被覆蓋，茶葉會產生大量葉綠素。這就是使抹茶粉呈現鮮綠色澤的原因。 

抹茶喝起來是什麼味道？

純正的抹茶有淡淡的青草味，還帶點甜味與濃郁香氣。注意：如果你買到比較廉價的抹茶粉，那通常會混入許多糖或低品質的茶，這會大大降低對健康的益處。純正的抹茶粉價格確實比較高，但絕對值得！

抹茶會提神嗎？

會的！一杯抹茶茶的咖啡因只有一杯咖啡的一半，但提神效果卻差不多。不過，咖啡常帶來的躁動不安感，在綠茶裡卻不會有。抹茶還能提升專注力。 

抹茶有多健康？

抹茶非常健康——這點早就有科學證實。主要功勞來自於一種叫表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechingallat）的成分，簡稱EGCG，它在其他綠茶品種中也有。不過抹茶的EGCG含量是其它綠茶的三倍！因此這種綠色粉末被視為預防癌症的“神奇利器”，可以提升新陳代謝並促進消化。 不過要注意：如果用牛奶沖泡抹茶，會降低它的健康效果。從健康角度來看，抹茶拿鐵並不是最佳選擇！

抹茶怎麼沖泡？

一到兩克抹茶粉就足夠泡一杯茶。將熱水倒進抹茶粉中，用力攪拌。如果茶面上出現泡沫，就代表你泡成功了。你也可以把抹茶粉加進烘焙食品、湯類或其他料理中！