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生蠔在日語中被稱為「Kaki」。它們非常受歡迎，我自己也在日本不同地方點過很多次。順帶一提，它們又被稱作「海洋的牛奶」，因為它們的營養價值非常高！大多數生蠔來自日本南部的廣島，不過日本幾乎各個地區也都有產生蠔。
生蠔吃起來是什麼味道？
這個味道真的很難形容。生蠔有非常獨特的味道，相當鹹，還帶著海水味。順帶一提，以我的經驗來說，生蠔越大味道反而沒那麼濃郁！
健康層面
雖然生蠔其實沒有什麼催情效果，但它們的確非常健康。它們含有豐富的肝醣和胺基酸，還有像鈣和鋅這樣的礦物質。
生蠔在日本怎麼吃？
在德國，生蠔大多是生吃的，而在日本則有各種不同的料理手法。當然你也可以直接生吃——這時搭配日式柑橘醋醬（Ponzu）會特別美味。除此之外，像檸檬、蔥花等配料也很適合。不過，日本人也非常喜歡把生蠔炭烤，這樣也很美味！還可以裹粉油炸，這種吃法叫做「Kaki Furai」。另外，生蠔有時還會作成壽司喔！
生蠔食譜
日本的生蠔文化
Kaki 在日本非常受歡迎！在廣島有各式各樣的生蠔特色美食，像是生蠔湯、生蠔飯，甚至還有專門的生蠔節！當然現場會有各種新鮮現撈的生蠔可以品嚐！廣島已經養殖生蠔超過1500年了。
北海道出產的生蠔以其味道濃郁、肉質多汁而聞名。來自日本東北地區宮城的生蠔也非常受歡迎，和北海道的蠔蠣有幾分相似。
岩手地區也以優質生蠔著稱，春季所產的生蠔體積可達冬季的三倍！在這裡，傳統上都是由自由潛水的女性親自下海撈取生蠔。
德國生蠔 vs. 日本生蠔
在德國，生蠔被視為高級美食，常搭配香檳一起享用；然而在日本，生蠔卻是日常飲食的一部分。在柏林的KDW百貨公司美食區，可以點一份生蠔配香檳，需要大約26歐元。而在日本，甚至連速食型的小餐館都可以吃到生蠔。有次我和媽媽在東京去過一間，裡面有來自日本各地、各種大小的生蠔，可以用很實惠的價格直接點單，坐在少少的桌子旁享用。至於飲料，日本餐廳通常會免費提供白開水，當然也可以點啤酒。
德國能買到的生蠔，其實比日本的生蠔要小很多。不過我自己還是比較喜歡大顆的生蠔！
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