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丼飯（日文Donburi）是日本的米飯料理，也是很受歡迎的速食。它們價格相當親民，做起來快速，而且超級好吃。但和西式的速食相比，西餐常常油膩又不健康，丼飯卻健康許多。你可以很容易地自己動手做，或是在專賣店買到。如果你是日本料理的新手，還不太確定自己的口味，丼飯絕對是入門的好選擇。配料多元，你可以任意搭配，也不用掌握什麼特殊技巧或器材就能做出來。
到底什麼是丼飯？
丼飯是將飯與各式配料放在同一個碗裡的餐點，不像一般日本主食分開擺盤。配上不同的配料，每一道丼飯都會有自己的特色風味。以下介紹幾道很受歡迎的丼飯食譜給你參考。
有哪些丼飯是用雞肉做的？
雞肉在日本料理中很常見，不管是炸、煎或煮都很受歡迎。親子丼（Oyakodon）是一道美味的丼飯，由雞肉、蛋和洋蔥製成。
哪些丼飯適合海鮮控？
海鮮和魚類在日本料理中非常重要，畢竟日本是個四面環海的國家。鮭魚丼（Sakedon）是一款很健康的丼飯，以新鮮生鮭魚作為配料。另一種由生海鮮做配料的丼飯是海鮮丼（Kaisendon）。要特別注意，海鮮一定要最新鮮與好品質，才能安心享用。
有哪些丼飯是牛肉為主的？
如果你曾在日本派對結束的深夜回家，大概就會遇到牛丼（Gyudon）。它是日本最經典的丼飯之一，可以搭配各種不同配料。還有一道牛肉丼飯叫做Soboro-Don，是以絞肉製作，很受小朋友歡迎。我們這裡有個這道美味飯碗的食譜，你也可以搭配青豆、菠菜或其他綠色蔬菜來變化。
日本碰上德國：日本炸豬排丼
炸豬排丼（Katsudon）是一種結合德國食材的日本飯碗！白飯上鋪上麵包粉炸豬排，通常還會再淋上打散的蛋。日本料理中還有不少看似西式的料理，比如馬鈴薯可樂餅與馬鈴薯沙拉。
喜歡天婦羅的別錯過天丼
天丼（Tendon）就是在白飯上鋪上炸天婦羅，再淋上美味醬汁的丼飯。這道雖然非常好吃，熱量也不低就是了。
我需要什麼才能自己做丼飯？
丼飯做法很簡單，食材可以自由搭配。如果食譜寫有特製醬汁或味醂（Mirin，米酒），這些材料都能在亞洲超市買到。小撇步：如果沒有清酒（Sake），也可以用一般白葡萄酒替代。丼飯最關鍵的，就是要有鬆軟好吃的米飯。這裡有分享煮飯的步驟和小訣竅，讓你的白飯一定成功。
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