鍋物 日本燉煮料理

 

Nabe 或 Nabemono（日文：なべ），中文稱為火鍋，在日本以及韓國都非常普遍。幾乎每個日本家庭（包括我自己）都擁有一台可攜式瓦斯爐，經常用來煮 Nabe。特別是在寒冷的季節，大家一起享用溫暖又豐盛的料理非常舒服又愉快。

傳統上用來煮 Nabe 的鍋子是堅硬的陶土製成，湯底則用高湯加熱。你可以在 asiafoodland.de 上找到相關的產品 Nabe 鍋 - 花卉圖案 - 22cm x 8.5cm - 推薦連結 。接著便可以依序加入各種食材，如蔬菜、肉類、魚類。為了確保最佳的口感，食材下鍋的順序很重要。像紅蘿蔔這類蔬菜比薄片肉還要更需要時間才能煮熟。

我的同事 Uchigohan.de 有寫過一道非常美味的食譜。 Nabe 肉丸火鍋

Nabe 種類

Nabe 有很多種不同的料理，根據地區會有不同的食材。

Kimuchi Nabe（キムチ鍋）- 泡菜火鍋

Anko Nabe（アンコウ鍋）- 鮟鱇魚火鍋

Chanko Nabe（ちゃんこ鍋）- 相撲選手火鍋

Tounyu Nabe（豆乳鍋）- 豆漿火鍋

Kaki Nabe（牡蠣鍋）- 生蠔火鍋

Fuguchiri（ふぐちり）- 河豚火鍋

Millle Feuille Nabe（ミルフィーユ鍋）- 大白菜與肉片層層火鍋

Mizutaki（水炊き）- 雞肉火鍋

Mozu Nabe（もつ鍋）- 內臟火鍋

Botan Nabe（ボタン鍋）- 野豬火鍋

Imoni Nabe（芋煮鍋）- 芋頭火鍋

Kiri Tanpo Nabe（きりたんぽ鍋）- Kiri Tanpo 火鍋

Kiji Nabe（キジ鍋）- 雉雞火鍋

Kare Nabe（カレー鍋）- 咖哩火鍋

Bishu Nabe（美酒鍋）- 日本清酒火鍋

Mikan Nabe（みかん鍋）- 烤橘子火鍋

Tomato Nabe（トマト鍋）- 番茄火鍋

Chisu Nabe（チーズ鍋）- 起司火鍋