日本料理器具 提供使用方法的資訊

 

正如日本料理和歐洲料理不同，日式廚具也和歐洲的廚具有所區別。這些器具總是採用優質材料製成，具有一流的品質並擁有悠久的傳統。

一些最知名的日本廚具有：

電飯煲

電飯煲本質上類似一個大型的獨立鍋具。除了外鍋外，機器內部還有一個飯鍋。下方設有熱源或加熱板，以及溫度測量裝置。

Hôcho

這是一款刀具，傳統上由木質手柄和碳鋼刀刃組成。刀刃也可以由陶瓷或不鏽鋼製成，以便更容易清洗。

Manaita

這是一塊切菜板，常和日式刀具配合使用。Manaita 一般用日本扁柏木製成，因為這是一種抗菌材質。

Saibashi

這是一對長達 30 公分的筷子，由竹子或未經處理的木頭製作。不僅可作為餐具，也可用於烹飪，例如打蛋、煎炒和油炸時使用。

Shamoji

Shamoji 是一種飯勺，用於拌飯或盛飯。傳統上使用竹子製成，如今也有塑膠材質。

Koshiki

Koshiki 是一種勺狀篩網，主要用於準備味噌湯等。

Oroshi gane

這是一種日式磨泥器。

Takezaru

Takezaru 是一款用竹子編織而成的平底籃，用於瀝乾食材上的水分。