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在日本，茶是文化中不可或缺的一部分。這也意味著，當你選擇茶作為小禮物時，永遠不會出錯。各種口味的茶無處不在，無論是在超市還是自動販賣機，都能買到，無論是罐裝還是瓶裝，熱的或冷的。最受歡迎的品種是綠茶，這也是日本茶道上所供應的。除此之外，也有些點心和鹹食會添加茶葉。想知道日本茶文化的來龍去脈，可以在這篇文章裡找到答案。
日本茶的歷史
並不是一開始每個人都能喝茶。一開始，大約公元700年，茶從中國傳入日本時，茶是奢侈品。也就是說，能喝到茶的人，不是有錢人，就是僧侶，並參加宗教儀式，因為最初茶主要用於健康目的。直到12世紀到16世紀之間，茶才在一般百姓中普及開來。甚至發展到開始專門製造茶具。但這些茶具大多品質高昂，只有上流社會成員才負擔得起。人們會收集單件的器皿，只有在有特別來賓時才會拿出來。喝茶時，大家通常會討論茶具和所奉的茶。這些場合也常被用來進行一些特別的對話，隨著時間推移交流更加親密，於是人們特別建造了茶室。在這些簡約的房間裡，人們與賓客共坐，品茗細談。由此後來發展出正式的茶道儀式。
現在又是怎樣呢？
現今，尤其是各種綠茶，已是日常飲品之一。像水一樣，通常在餐廳點餐時會免費附贈。可以說，綠茶在日本的地位堪比白米。如果你受邀拜訪某人，幾乎可以確定會以綠茶作為禮貌的招待。在炎熱的夏天，茶通常冰鎮後飲用。
日本還有哪些其他茶類？
Ryokucha
“Ryoku”在日文中是綠色的意思，“Cha”則是茶，因此“Ryokucha”字面意思就是綠茶。由於日本人喝大量綠茶，因此有非常多種變化。
Gyokuro
Gyokuro在德國被認為是最頂級的日本綠茶之一，因為在日本種植時特別照護。四月中旬茶葉會被覆蓋起來，避免強烈陽光直射，因此清晨時葉片會布滿露水。這讓茶葉呈現深綠色，入口擁有獨特花香與甜味，因此這個茶有個特別的暱稱：「露珠」。
Matcha
談到日本茶，很多人首先想到的是Matcha抹茶。這是一種將茶葉研磨成細粉末的綠茶。抹茶在日本具有重要地位，如今也常被用於各種零食甚至麵條裡。
Sencha
Sencha在海外除了Matcha外，也是最知名的日本茶種之一。作為散裝茶葉，相比Matcha顏色更深，味道也更濃烈。
Kabuse-Cha
Kabuse-Cha這個名字來自於「kabuseru」日文意思「覆蓋」，茶樹需在半遮蔭下生長，需覆蓋約2週。因此色澤較淺且口感比Sencha溫和。
Bancha
Bancha也是一種綠茶，在日本飲用頻率僅次於Sencha，反映在名字上——bancha意為「普通茶」。它也因含有多種微量元素與礦物質而受歡迎。
Kukicha
Kukicha是利用茶樹的莖與枝條製成的綠茶，且需至少3年以上才能採收製茶，因此也幾乎不含咖啡因。
Houjicha
Houjicha的製作會將細小的枝條與茶葉烘焙炒香，在這過程中會流失許多有效成分。
Genmaicha
Genmaicha是將綠茶葉加入烘焙過的糙米製成，因此風味較為柔和，帶有堅果香氣。
Gabalong
Gabalong這個名稱由“Gaba”代表γ-胺基酪酸(Gamma Aminosäuren)和“long”表示Oolong結合而成。含豐富γ-胺基酪酸，入口清新並帶有些微甜味。其特點是主要產於靜岡和大阪地區，與其他日本茶不同。
Mugicha
冰鎮後是日本夏季最受歡迎的茶類之一。Mugicha用烘焙大麥製成，不含咖啡因，且比綠茶味道柔和。
Sobacha
Sobacha同樣用烘焙穀物製成，就是蕎麥。富含抗氧化物，可冷飲或熱飲。
Kombucha
講到Kombucha，你可能想到的是由康普茶菌發酵的時髦飲料。但日本的Kombucha其實是由海藻製作而成的茶，因此帶點鹹味。在日本通常會搭配梅子一起飲用。
Sanpincha
Sanpincha是沖繩的茉莉花茶，也是日本最南部地區的特產。在日本也叫做中國茶，帶有一點苦味。
Yamecha
Yamecha僅在專賣店能買到，因其高品質在日本常獲獎。來自福岡地區，茶味溫和且略帶甜味。
Gobocha
Gobocha用牛蒡根製成，牛蒡根是日本料理常見食材。雖然製作過程中經過烘焙，但茶味仍保有濃厚土壤香氣。
Tamaryokucha
這品種又稱「寶石茶」，不僅味道香濃，也很溫順。沖泡時，茶葉會慢慢舒展開來。
你在日本哪裡最適合買茶？
在日本，茶是個大主題，幾乎每個角落都能買到優質的散裝茶。甚至在許多食堂或連鎖餐廳裡，茶都可以免費喝。日本夏天茶常在餐桌上待命，讓你一入座就能喝到冰涼的茶。日本的茶通常不加糖飲用。
哪種茶最受歡迎？
就像在我們這裡，日本也有各式各樣的茶。其中，綠茶特別受到歡迎。抹茶粉(Matcha)也在全球廣為人知。在日本甚至能找到使用烘焙米或麥子製成的茶品，所以當然也有不少比較少見的種類。
日本茶主要產自哪裡？
日本各地都種植茶葉。不過，靜岡、京都、鹿兒島、宮崎、福岡、三重和熊本這些地區逐漸成為主要茶葉產區。各種茶的種植也與當地土壤品質有關。
綠茶和紅茶有何不同？
雖然兩者都來自同一種植物——茶樹（Camellia Sinensis），但加工方式不同使味道也有差異。紅茶在製作時會先發酵再加工，因此顏色較深。綠茶則不經發酵，保留天然綠色，風味也不一樣。
綠茶真的這麼健康嗎？
簡短回覆：是的，綠茶對健康非常有益！眾多研究已證實其好處。多喝綠茶，對你和你的身體都有益。因為含有豐富的抗氧化物，它不只強化免疫，也能讓你的細胞更年輕，還可降低癌症和糖尿病風險、減緩壓力，加速新陳代謝、幫助消化與脂肪燃燒。
什麼是日本茶道？
日本茶道自14世紀起傳承至今，是日本文化和歷史中重要的一環。在日本語中，茶道又稱“Ocha”、“Sado”與“Chanoyu”。它是一門藝術也是一種精神修行，綠茶（Matcha）會搭配傳統和菓子招待賓客。為了讓人專注於這種特殊體驗，房間布置簡樸，只有一點淡雅的插花（日文曰Ikebana，也會依應季節變換）。理想中，茶道儀式的氛圍是寧靜而放鬆的。主人應盡力讓賓客獲得一段美好的體驗。
在德國哪裡可以買到日本茶？
最簡單最快的方式就是網購。以下是德國幾家可以快速找到日本茶的線上商店一覽。
線上商店
Teaworld
在這裡不僅有豐富產品選擇，每個茶品也有詳細介紹。各種茶具也能同時選購。
Paperandtea
Paperandtea也有多種日本茶。如果你不確定該選哪一款，每種茶品下方也有口味描述可供參考。
Tee-Kaffee-Shop
如店名所示，除了咖啡這裡還有許多茶品。這家專門店提供超多口味種類，且許多茶會加入果乾調味。
Tee Gschwendner
除經典的日本茶外，還能買到有機茶，可以精確搜尋你想要的產品。
茶館與茶室
若想好好享受喝茶的氛圍，不妨到茶館體驗。德國就有好幾家值得一試。
Mamecha，柏林
可愛的日式咖啡館：Mamecha在柏林市中心，精選多款日本茶及日式甜點，也提供外帶。
Mulackstraße 33, 10119 Berlin
Teehaus KanShoAn，慕尼黑
在慕尼黑的英式花園定期舉辦茶道體驗，讓你把日本帶回家。
Letcha，慕尼黑
來Letcha，推薦一定要嘗試他們的抹茶飲。所有茶都很優質，也可以買回家享用。
Herzogstraße 1a, 80802 München
Phoenix Tee，法蘭克福
這家專門提供德國市面少見的各類茶種。如果你也想在家親手泡抹茶，這裡也有合適的工具可購買。
Friedberger Landstraße 82, 60316 Frankfurt am Main
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