主廚美食營 2017 我們受邀參加

德國最大食譜網站 Chefkoch.de 於10月7日舉辦了第五屆 Foodcamp，今年主題為「Back To The Roots」，而我和 Ryu 竟然莫名其妙地收到了邀請。活動地點選在 Bad Honnef 的 Coppeneur 巧克力工坊，場地可說是完美。不過，Foodcamp 究竟是什麼？我們的感想如何？學到了哪些東西？就讓我們在這篇文章跟你介紹。

Foodcamp——滿滿的美食，卻沒有帳篷

Ryusei 和我之前都沒聽過 Foodcamp。直到被 Chefkoch 聯絡後才去查資料，最後決定答應邀請。Foodcamp 的門票有限，只提供給美食部落客、料理愛好者和有興趣的朋友。現場約有150位受邀嘉賓，整天都有專人服務。

為時8小時的活動，內容豐富，有精彩講座、頂尖主廚親授料理課程，也有各種飲料與美食品牌帶來誘人的產品介紹。活動地點巧克力工坊很理想，只是剛開始對我們來說像個大迷宮，會議和廚房都在不同區域，需要先花點時間摸索。幸好，有許多食品品牌的攤位幫我們指引方向。當然，都是在我們先享用了蘋果薄餅、咖啡以及一大堆巧克力球後（活動從上午10點開始，我們開車大約1.5小時才到）。

午餐則有美味的澳洲主題餐車，主打 Taste of Australien，比如有袋鼠派加沙拉。想拍照卻來不及，因為太好吃直接掃光。最讓我開心的是，每位參加者都拿到一張巧克力工坊的兌換券，中場休息時可以自己在店內搭配各式配料製作專屬巧克力。如果你以後開車經過波昂旁的A3高速公路，也推薦你來這間巧克力工坊逛逛，就在交流道旁。接下來我們來講點內容啦！

精彩講座

此活動除了講座也有美食品鑑和料理教室。我和 Ryu 參加了好幾場講座。

主題演講 Think Global - Eat Local——Valentin Thurn

第一場所有人都參加的精彩演講由 Thurn 先生主講，他以紀錄片 Taste the Waste 和 10 Millionen: Wie werden wir alle satt？聞名。現場多數是餐飲圈的人，因此這場演講不僅情感飽滿，也帶給大家許多省思，是個很棒的開場。

From Zero to Hero：Pinterest 必學攻略——Christina Reichmann, Chefkoch.de

我和 Ryusei 都參加了這場講座，因為我們對這主題最感興趣。主講是 Chefkoch.de 的社群編輯 Reichmann 女士，介紹了 Pinterest 平台以及部落客如何善用。但可惜我們沒學到什麼新東西，因為她分享的方法我們都用過了。對某些聽眾來說可能特別新奇有用。比較可惜的是她沒透露 Chefkoch 在 Pinterest 上取得的具體數據，我們對數字和事實特別有興趣，哈哈。雖然資訊很多，不過少了一些實際操作或工具介紹，例如可以大幅提高 Pinterest 經營效率的相關程式等等。

我在 SoSein 餐廳實習——Uwe Spitzmüller, Highfoodality

Spitzmüller 先生用很生動的說故事方式，讓一個本來聽起來很無聊的主題變得有趣。他曾在紐倫堡附近一家餐廳 SoSein 做實習，純粹因為想突破自我。他介紹了 SoSein 這間餐廳，也描述了短暫卻收穫豐富的實習過程。精美的美食照片和餐廳的永續經營理念讓我們非常有興趣，甚至想親自去 Sosein 體驗。

Blogger Relations：影響者行銷重點探討——Kitchen Aid、Spicebar、Siegfried Gin 及 Chefkoch.de 等代表座談

這是一個小型座談會。台上有來自新創和部落客的企業發言人。話題圍繞影響者行銷，尤其是企業與部落客間互信合作的關鍵性。

品飲活動

品飲主要是試喝各種由小型生產者推出的酒精飲品，像是伏特加、琴酒和葡萄酒。我和 Ryu 沒參加這幾場，因為我們更專注於講座和料理課。不過其實也很想參加，現場反應相當熱烈。

料理教室

料理課 對我們而言是 Foodcamp 最大亮點之一。總共有7場料理課，從烘焙、手工義大利麵、日本料理到頂級焦糖製作，連巧克力工坊創辦人 Oliver Coppeneur 都親自授課。我們特別對日本料理課有興趣，因為時間有限還要兼顧其他講座和品飲，最後只挑了2場體驗。

可惜沒有韓國料理課，因為我（Matthias）很希望在這種活動推廣韓國美食。更有動力往後在此領域再努力，期待未來有天能參加！

料理課1——Japanese Fine Dining

這場課由星級名廚 Christian Sturm-Wilms（獲得米其林星的 Yunico 主廚）親自示範，帶來兩道最新日本料理創作讓大家品嚐。

這堂課讓我認知到，這些超高級的豪華菜餚我大概永遠難以在家複製出來。不過我已經把造訪 Yunico 寫進我的 Bucket List，超想體驗星級主廚的功力，讓味蕾來一場大爆發！

料理課2——Miso 的奇幻世界

知名美食部落格「Dinner um Acht」的主理人 Claudia Zaltenbach 帶領這場主題料理課，重點是日式發酵黃豆醬 Miso。她教大家煮地道的日式味噌湯，以及味噌涼拌蕎麥麵。

Claudia 是熱血料理人，也是日式味噌的死忠粉絲。她的新書 Miso: Rezepte - Kultur - Menschen，帶你走進全新味噌世界。相信你和我們都會有全新發現。

總結

我們一早到達 Bad Honnef，轉眼間活動也就結束了。這8個小時就像2小時般飛快度過，我們遇到很多志同道合的部落客和新朋友，吃了超多美食，也聽了很有啟發的演講，最後還拿了一個好豐富的伴手禮袋，裡頭滿滿是展出品牌的贈品。