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准备:
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将鸡腿多余的脂肪去除，用叉子在鸡皮上多次扎孔。均匀地在鸡肉两面撒上盐、黑胡椒和土豆淀粉。
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在中火加热的平底锅中倒入少许植物油，将鸡肉皮朝下放入锅中，煎至鸡皮变脆。翻面后继续煎另一面，直到鸡肉完全熟透。
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鸡肉煎好后，往锅中加入酱油、味淋、糖和清酒，加热至沸腾。如果想增加风味，可以加入切碎的姜和蒜。
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让照烧酱稍微收浓后，把鸡肉放回锅中，小火慢炖，让鸡肉充分吸收酱汁，边煮边不断用酱汁浇在鸡肉上。
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等鸡肉表面充分包裹上酱汁后即可装盘享用。完成！
目录：
享用照烧鸡的方法
照烧鸡单独吃就已经很美味了，但如果摆盘色彩丰富又有食欲，会更加吸引人。经典的吃法是在白米饭上摆上鸡肉。可以将照烧酱汁充分淋在鸡肉和米饭上——这样不仅让米饭更有风味，也让这顿饭更加饱腹。
如果你喜欢更均衡的搭配，可以把鸡肉和新鲜沙拉或蒸蔬菜一起食用。像西兰花、菠菜或卷心菜这样的绿叶蔬菜，不仅为餐盘增添了色彩，还让整道菜更加健康。
在照烧鸡旁边放一片柠檬也是个不错的选择。柠檬的酸味能够中和酱汁的甜味和咸味，让整道菜更清新。在一些国家，把照烧鸡夹在三明治或卷饼里也很流行——非常适合外带！
另一种美味的吃法，是把鸡肉切成小块，用来做面包或沙拉的配料。这样一来，经典菜式也能轻松变出新花样。
照烧鸡的起源
照烧鸡源自于日本传统的“照烧”烹饪技法。最初，这种做法主要用于烹饪鱼类——比如江户时代非常受欢迎的“Kan-tsuki”（照烧风干沙丁鱼）。当时会用咸甜口味的酱油酱汁给沙丁鱼上色后再烤制，这样就形成了典型的照烧风格。
在江户时代，照烧在普通百姓中非常受欢迎。一直到昭和时代，随着鸡肉变得容易获取，照烧鸡才逐渐普及开来。原本为鱼准备的照烧酱汁和鸡肉格外搭配，照烧鸡就此诞生！
二战后，食材获取更加便利，照烧鸡在日本各地迅速流行起来，并最终走向世界。如今，它不仅是日本家庭餐桌上的经典菜肴，更是全球广受喜爱的亚洲料理之一。
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