素面 日本冷面

这种浅色的日本小麦面条在日本经常以冷食的方式享用——搭配磨碎的生姜、葱花和一种美味的蘸酱，叫做Tsuyu。这是炎热夏日的完美食谱！

Somen面到底是什么？

Somen面条色泽洁白，直径仅约一毫米，由小麦粉制成。由于Somen面条十分细，所以烹煮速度很快：通常只需在沸水中煮3-4分钟。另外，也有淡粉色的Somen面条，是用梅子（Ume）制作的。

Somen面怎么煮更好吃？

• 煮面期间要经常搅拌面条，这样可以防止它们粘在一起。
• Somen面煮好后，立刻倒入滤网并用冷水冲洗。这样可以防止它们在煮完后继续变软。

Somen适合搭配什么酱料？

Tsuyu是非常合适的选择。这种酱料由Dashi高汤和酱油组成，浓缩了Dashi高汤的鲜美。你还可以用生姜、葱花和紫苏叶来调味Tsuyu。梅干（Umeboshi）和芥末（Wasabi）也非常搭配。

还可以给Somen添加其他食材吗？

当然可以！如果你单觉得清淡的冷面不够丰盛，还可以加入切成条的黄瓜、煎蛋丝或火腿。其他美味配料还有煮香菇、虾、紫菜或秋葵等。

Somen不适合什么场合？

这种细面条其实不太适合做汤面。在热汤里Somen会继续煮，容易变得很软很糊。

日本的冷面文化

面条在日本料理中占有很重要的地位。不仅可以与各种配菜和佐料一起热吃，也有不少面条很受欢迎的冷吃方式。除了Somen，还有荞麦面（Soba）也是常见的冷面之一。这里我们还为你准备了一篇介绍Soba面的文章，欢迎查看。

Somen流钓乐趣

“Somen流钓”是一个非常有趣的活动！这种体验主要可以在日本的山村见到。Somen面在竹制水道中顺水流动，你需要用筷子把漂过来的面条夹起来。我们还为你准备了一个视频，让你可以直观感受这个有趣的场景。