117 人已制作这道菜！
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Franzi
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Sonja
Sana
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Aurelia
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Tamara
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Kida
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Elizaveta
Nikolay
Soma Yukihira
Maria
Nikolay
Jörg
Malle
Nea
Dagny
Adriana
Adriana
Sylvia T.
Joachim
Clemens
Clemens
准备:
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准备米饭。请查看我们的米饭烹饪指南，或使用你的电饭煲。
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现在来调制辣味芝麻酱。将以下材料混合：0.5 汤匙芝麻油、1 汤匙米醋、2 汤匙酱油、1 汤匙味醂、1 汤匙糖、2 汤匙水、1 小撮盐。先把酱汁放在一边，待会儿倒在你的 Soboro Don 上。
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将大蒜瓣切碎，然后在锅中炒香。约 2 分钟后，加入猪绞肉。接着加入1 汤匙味醂、1 汤匙酱油和 1 汤匙糖。
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现在将绞肉炒至全熟，大约需要 5-6 分钟。
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另取一个盘子，打一个鸡蛋并分离蛋黄和蛋清。本菜只需要蛋黄。
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将半根小葱切成细丝。
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现在将煮好的米饭盛在碗里，铺上炒好的绞肉，撒上小葱丝，将蛋黄轻轻放在绞肉上，再淋上酱汁。将所有食材拌匀后，享用美味的 Soboro Don 吧。
目录：
Soboro Don 是日本盖浇饭的一种变体。盖浇饭是以米饭为基础，加上美味配料的料理。这道菜用肉末和调味酱制作。如果你不喜欢猪肉，可以换成牛肉或鸡肉，调味酱无需更改。试试看，找到你最喜欢的 Soboro Don 吧。
分离蛋黄和蛋清
这里只食用生蛋黄。只要鸡蛋新鲜，这样吃是安全的。如果你还是有些担心，可以选择新鲜的有机鸡蛋。分离蛋黄和蛋清的方法很简单，可以用传统的蛋壳分离法，也可以用一个可挤压的塑料瓶（PET）。只需先将瓶身挤扁，将瓶口对准蛋黄，瓶内的负压就会把蛋黄吸进去，这样只吸入蛋黄。虽然市面上有各种分离蛋黄和蛋清的小工具，但塑料瓶是最简单又实惠的方法。
评论
Nabend， 我今天做了Soboro Don，像我之前在你们网站上做过的那些菜一样，真的很好吃。 对我来说糖和酱油有点多，但还是很好吃。 亲切的问候 Marcel
Hallo Marcel， 非常感谢，这让我们感到非常高兴。尤其是当博客读者照着我们的食谱来做菜时，这会更加激励我们 :) 此致，Ryu（来自RyuKoch）
Hallo，我是Kei。食物非常棒。我喜欢日本料理！
嗨Kei， 很高兴你喜欢这道菜，呵呵 :) 继续努力做饭吧！我们也很喜欢 :) 祝好，Ryusei
美味的盖浇饭！不过因为我没有新鲜的生蛋黄，我就用煎蛋代替放在上面了，也很成功。
你好，Lydia， 非常感谢。是的，这是个好主意 :) 此致 敬礼 RyuKoch的Ryusei Hosono
我们今天做了Soboro Don，不过用的是火鸡肉末而不是猪肉末。但味道非常棒，我吃到一半就已经非常饱了。 感谢这个很棒的食谱。
Hi PAndaru， 是啊，这是个好主意，当然可以随意更换肉类，或者完全不放肉。我觉得这些Don料理用结实的豆腐做也非常美味 :) 这样菜名会有所不同，但它们都属于Don家族哦 :) 祝好 Matthias
这是一道我在这里尝试复刻的众多菜肴之一。我得说，5个寿司根本不够吃。 非常棒的食谱，请多分享一些这样的菜谱 :)
Hi Amelia， 嘿嘿，非常感谢你 :) 继续做美食，让你的味蕾沉醉其中吧。 祝好 Matthias
Ryu老师， 非常感谢这个简单又很棒的食谱。由于我只有甜味米醋，所以每次糖的用量都减半，这样刚刚好。非常感谢！ Tamas
嗨 Tamas， 非常好的主意，我总是很高兴看到我们的读者对我们的食谱进行调整甚至优化 :) 请继续保持下去。 祝好 Ryusei
那真的很好吃。但我不理解你们为什么写蒜要比肉末提前2分钟下锅炒。蒜很容易炒焦变苦。幸好我提前做了个测试，果然如此。后来我就把生蒜和其它要下锅的材料提前一起拌进了肉末，这样炒出来效果很好。 谢谢你的食谱。 此致 mARTin
嗨 Martin， 谢谢你的建议，我会试试看。我确实经常把大蒜和油一起先炒一下再做其他的。 祝好 Matthias
Servus， 我刚刚为我和家人复刻了这道菜谱，大家都非常喜欢！ 之前 Tamago Kake Gohan 一直是我喜欢的快手餐——直到我在博主这里的 Donburi 之旅中发现了 Soboro Don。从味道和饱腹感来说，完全碾压 Tamago，忍不住安利，饱腹感也持久得多。 我在想，是不是可以用 Furikake 作为调味的升级，增加一些风味？在 washoku 好像不能混太多调味，不知道按照传统是不是可以这么做？ 总之，这是一道很棒的料理！！感谢分享食谱 =]
Hallo Tom, 非常感谢你的留言，很高兴你能在这里找到合你口味的食谱！:D 关于你的问题：你当然可以用Furikake作为调味。一般来说，在和食（Washoku）里，烹饪时可以混合不同食材，但在餐桌上最好不要再混合，而是分别品尝每一道菜，享受它们原本的风味。 希望这些能帮到你！:) 祝你在我们的博客上继续玩得开心， Ryusei
Don真的非常美味，是一个很好的开始！我希望将来能做更多亚洲菜，尤其是日本料理。
Hallo Chi， 非常感谢你的反馈，我们很高兴你这么喜欢这道菜！ 祝好 Ryusei Hosono