黄瓜醋拌菜 日式黄瓜沙拉

Kyuri no Sunomono 是日式黄瓜凉拌菜。它口感酸甜，非常健康，作为配菜很适合搭配许多菜肴。制作方法非常简单快捷。唯一需要耐心的就是腌制时间，这一步非常关键，只有这样才能充分释放它的美味。

Sunomono 是什么意思？

“Su”在日语中是醋的意思，“Sunomono”指的是用大量醋腌制的料理，多为凉拌菜。因为醋的酸味能促进食欲，这类菜肴一般作为主菜的配菜端上餐桌。虽然 Sunomono 是一个总称，但在日本提到这个词时，人们通常指的就是这种黄瓜凉拌菜。

Kyuri no Sunomono 通常什么时候吃？

由于这道凉拌菜是冷食，特别适合炎热的夏天带来清新凉意。巧的是，这也是黄瓜的收获季节，可以用最新鲜的黄瓜制作。Kyuri no Sunomono 很适合搭配烤鱼或烤肉，而且最大的好处是制作过程不用动火。

为什么要在家做 Kyuri no Sunomono？

如果你想快速简单地让餐盘充满日式风味，这道配菜就是最佳选择。而且黄瓜凉拌菜非常健康，容易提前准备，也适合搭配多种日本主菜。

制作美味 Kyuri no Sunomono 的小贴士

选择合适的黄瓜！

黄瓜可不是都一样。日式黄瓜更脆，籽较少，所以不容易出很多水。在很多超市可以买到波斯黄瓜，这种黄瓜也可以用。选黄瓜时，一定要注意籽少、不多水。这里有一篇关于日本各类蔬菜和特点的文章，欢迎参考。

给黄瓜撒盐

一定要注意顺序，首先要给黄瓜撒盐。盐能将黄瓜里的水分析出，使其更加脆爽。

准备 Wakame 海藻

使用新鲜的 Wakame 海藻。如果用的是干海藻，需要先用水泡软。

添加配料

可以根据自己的喜好发挥创意，比如加上凤尾鱼片、生鱼片或蟹肉等不同配料，让传统食谱更符合你的口味。