137 人已制作这道菜！
准备:
-
将肉切成适合入口的小块。土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜和姜可以根据你的喜好切块。我们建议将洋葱切成四瓣，土豆切丁。把姜和大蒜切得非常细。
-
同时，煮米饭（参考做法）。最简单的方式是用电饭锅，但用普通锅也能达到理想的效果。
-
用中火和少量食用油翻炒洋葱、姜和大蒜，直到洋葱变成金黄色。
-
然后加入肉，稍微煎至上色。如果肉粘锅，可以多加一些油。
-
等到肉的外表不再是粉色后，加入水、土豆和胡萝卜，把火调至小火。盖上锅盖炖煮20分钟。小心不要让锅里的汤溢出来！
-
炖熟后，小心把表面形成的浮沫撇去，但要注意不要撇掉太多珍贵的汤汁。通常每份撇去2汤匙浮沫就足够了。
-
关火后，加入咖喱调料，搅拌几分钟让其充分融合。
-
享用传统日本料理 Karē Raisu！Ittadakimasu！
目录：
Karē Raisu/ Kare Raisu（日语 カレーライス，来自英语“curry rice”）是在19世纪由英国人带到日本的，从那时起就成为了日本料理中的重要组成部分。这道菜最大的优点之一就是制作快速且简单。现在有了咖喱块、咖喱粉和预制咖喱酱，只需很简单就能做出这道日式料理。
Karē不是用筷子吃的，而是用勺子吃。最受欢迎的Karē形式之一是“Karē Raisu”，可以描述为“搭配米饭的日式咖喱”。咖喱和米饭会盛在同一个盘子里，而不像日本其它料理那样分开盛。
配Karē Raisu的有腌制蔬菜和沙拉。我个人最喜欢的配菜有腌洋葱（在德国超市也可以买到的那种）、含蛋黄酱和玉米的黄瓜沙拉，或者是传统发酵的黄瓜、茄子等。
Karē Raisu配菜
-
沙拉（可选经典版，如黄瓜沙拉，或日式海藻沙拉）
-
Rakyo（日本腌制珍珠洋葱，口味甜酸，仅保留轻微洋葱味。吃时可冷食作为Karē的装饰，也可以单独盛在小碗里）
-
腌制蔬菜（Skemono）
为什么正好是这三样食物与咖喱如此搭配？因为它们都比较清爽且略带酸味，非常适合作为热乎、浓郁咖喱的补充。这可以用日语中的一个词来描述：“sappari”。Sappari大致意思是“令人焕然一新”——但中文中并没有完全对应的词。比如炎炎夏日喝上一杯冰啤酒就是sappari！做完体力活之后也容易渴望“sappari”。对于咖喱来说，虽然通常不是很辣，但调味比较浓，搭配沙拉和腌菜能让口腔恢复清新——这就是sappari。 
Karē料理
还有很多其他日式料理也可以用Karē做。我为大家整理了个小清单：
Karē-Raisu
咖喱饭：米饭和咖喱各占一半，盛在汤盘里，用勺子吃。可以搭配各种配菜：各类沙拉、Rakyo（腌制珍珠洋葱）和其它腌菜
Karē Udon
咖喱乌冬面：乌冬面通常配鲣鱼高汤（Dashi）食用，但在这里改用Karē。
Karē Donburi
浓稠咖喱饭：盛在碗里。咖喱直接浇在米饭上，比普通的Karē要稠一些。
Karē Pan
咖喱炸面包（我非常喜欢！）。做完Karē后，第二天总会剩一点。我们通常会把剩下的咖喱当早餐，抹在吐司上吃。Karē也很适合做三明治夹馅，搭配肉类也美味极了。一定要试试！
Karē的更多用法
咖喱粉或煮好的咖喱有各种用法——不仅仅是经典咖喱。还有“Dry-Karē”，即干咖喱，通常是把肉末炒成颗粒状并加咖喱粉调味。Karē还被用来做汤和酱汁的调味料。
Karē成品
除了咖喱块和咖喱粉外，还有现成的、已经煮熟并装在铝包装袋里的Karē在售。你可以选购到各种不同的款式：甜口、辣口、偏印度或泰国风格的都有。这种Karē只需要加热即可，无论是微波炉还是直接连包装袋放进热水中加热。在日本，预制Karē非常受欢迎，因为可以大大节省做饭时间，只需要做个米饭即可。而微波炉即食米饭也能很快做好。预制Karē与米饭几乎成为单身族的标配——同时也是非常美味而营养的一餐！好的品牌做的即食Karē，通常和手工现做味道差别不大——只是成品里的肉和蔬菜用量少一些。现做与即食Karē最大区别在于：自己做的里面有很多有嚼劲的配料，而即食款整体会更软烂，几乎吃不出有嚼头的菜！所以我们的奶奶也是特别喜欢买现成Karē的人之一 :)
评论
刚刚发现了你的博客——非常漂亮，还有很棒的食谱！已经立刻在Pinterest关注你了 :) 继续加油哦！ 我们家大概每两周也会吃一次Kare。我特别喜欢“Java Curry”。有时候我们还会加一点果酱和一点点番茄酱。超级好吃！ :)
嗨 Finn， 谢谢你的夸奖 :) 祝好，Ryu
你好！说明上写着是无麸质的。但是你用的咖喱块里不是含有面粉吗？
Hallo Betül， 非常感谢你的评论。你说得完全正确，这些方块含有小麦。我们出现了一个错误，现已对相关内容进行了调整。 此致 Ryu（来自RyuKoch）
嗨，在寻找日本咖喱的时候来到这里，马上试做了一下。味道超级棒，已经开始期待下一个超赞的食谱了 :-))
你好，Suzu， 非常感谢，我们很高兴，特别是当有人按照我们的食谱做菜并且觉得好吃的时候。 问候，Ryusei
Hallo，你们俩 前段时间我做过这个咖喱，在我家只有我喜欢吃辣，所以我做了两种版本，一种是温和的，一种是辣的。 首先我要说，两种味道都很好吃，虽然辣的那种一开始没有让我特别惊艳。 直到第二天，我把剩下的又加热了一次，这时候味道更融合了， 而且正如我喜欢的那样，变得更辣。而且每次再加热，辣味就会越来越浓。=) 祝好 Marcel
Hallo Marcel， 确实如此，Kare Raisu第二天的味道真的完全不一样。我也非常喜欢 :) 咖喱甚至可以冷冻保存，能存放几个星期。 此致 Ryusei Hosono
我一直很想尝试一下日式咖喱，这次终于按照这个食谱做了一次。首先让我很惊喜的是，做起来非常简单，而且第一次就很成功。作为印度和泰国咖喱的爱好者，对我来说味道稍微有点淡（虽然我选择了“辣味”），但这也在意料之中。也许下次我会加点辣椒粉进去。另外，食谱中标注的单人份量似乎不太准确。水稍微有点少，总分量也偏大，但这其实不是什么大问题，也不能算是对食谱的批评。我肯定还会再做，只是会适当调整一下用量。
Hallo Dirk， 很高兴你做出了美味的日式咖喱。是的，它确实很简单，而且比较耐保存。有时候我们会做日式咖喱，然后把它放在冰箱里存放三到四天。日本料理一般很少吃辣，因为我也喜欢吃辣，所以我总是在咖喱上撒一些辣椒碎和辣椒酱。 此致 敬礼 Ryusei Hosono
所以，我这次又做了一次。这次做成了素食版，用蘑菇代替了肉，加了一些酱油和伍斯特酱，以及半茶匙印度辣椒粉。我觉得用蘑菇甚至比用肉还要好吃，不过我觉得这里还有很多可以试验的空间。:)
Hallo Dirk， 这听起来确实非常美味，我也应该试试看。是的，的确如此，有无数种组合方式。 此致敬礼 Ryusei 来自 RyuKoch
Hallo， 我需要为6人份加6大块咖喱块吗？还是说“6 Bricks”是什么意思？（我是第一次做日本咖喱）
Hallo Jennifer， 你需要用普通的Bricks来做。否则就少放一点，每次尝试一下，直到混合比例合适为止。 因为你可以用稍微少一点的Bricks来煮咖喱，这样煮出来的会稍微稀一些，味道也很好。或者也可以用多一点Bricks，这样做出来会更浓稠一些，味道也会更浓郁。 此致敬礼 Ryu 来自 RyuKoch
我把猪肉换成了彩椒，又多加了一些土豆和胡萝卜，味道也很好哦 :)
你好 :） 我很喜欢你们的食谱，我和我男朋友几乎每周都会做一次，非常感谢你们 :） 我有一个关于卡路里标注的问题。两周前我开始称重和计算卡路里。你们写每份大约有180卡。请问这个数字是对应多少克的？100克？250克？ 提前非常感谢！
Hi Puffy， 很高兴收到你的消息 :) 是的，我们的卡路里（kcal）标注确实有点复杂，通常我们会标注菜谱每100克的卡路里。但由于我们的很多菜品真的非常多样，所以这个数值有时会有所变化。但就像刚才说的，基本上是每100克的卡路里。 你也可以试试韩国咖喱，我个人觉得更好吃 :) 把这个链接复制到你的浏览器里： https://ryukoch.com/de/rezepte/curry-reis/ 祝好 Matthias :)
你好， 用这么短的烹饪时间——只有20分钟——真的可以吗？我第一反应是，这么短的时间里肉肯定还不嫩吧。 非常感谢
你好，Tobi， 是的，这在SB咖喱的包装上也是这样标注的。 我也喜欢把肉先稍微煎一下，然后再煮。 20分钟只指咖喱本身，米饭的烹饪时间并不包括在内。 祝好， Matthias
嘿， 我想照着这个菜谱做。但我是日本料理的完全新手。 我用的是粉状调料而不是块状的。请问大致一块应对应多少粉？有个大致的参考也可以。 非常感谢。
Hallo Falk， 关于这个问题，请你参考包装背面的说明或者制造商的使用指南。不同的调味料混合配比差异很大，也取决于你想要多浓的味道。 祝好 Ryusei
嗨， 土豆应该用粘性强的还是以粘性为主的？（原版是怎么做的？） 我昨天做了这道菜…… （不是按照你们的食谱做的，而是用1mal1japan的食谱，并自制了日式咖喱粉（对于3人份来说，一汤匙面粉可能确实有点多）） ……不过这种土豆和米饭一起作为配菜的搭配，对我这个奥地利人的口味来说还是有点需要适应。 谢谢
你好，Eva， 是的，如果用的是煮熟后口感紧实的土豆会更好，不过这也是个人口味的问题。 祝好 Ryusei
我已经尝试过很多不同的Kare Raisu食谱，但最终还是会回到这个——对我来说，这就是最棒的。非常感谢这个超棒的食谱！
你好，Manuela， 很高兴你这么喜欢这个味道！ 祝好，Ryusei