9 人已制作这道菜！
准备:
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首先，将卷心菜切成非常细的丝，把小葱切成细圈。
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然后将卷心菜、小葱和肉末与切碎的大蒜和磨碎的姜混合在一个碗中。
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现在用1汤匙香油、1汤匙酱油、盐、胡椒和清酒给馅料调味，并搅拌均匀。
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现在取一张圆形的饺子皮放在手上，在中间放上一茶匙馅料。
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用刷子或直接用沾湿的手指把饺子皮边缘蘸湿。
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现在可以把饺子皮对折。像扇子一样褶叠，然后重复操作直到馅料或饺子皮用完为止。
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现在饺子可以准备煎制了。在锅中加热油，将饺子平的一面朝下放置。确保每个饺子都有足够的油，以免粘锅。稍微调低火力。
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大约三分钟后（当饺子呈金黄色时），向锅中加入1/4杯水并盖上锅盖。
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饺子蒸大约三分钟。然后揭盖，让剩余的水分蒸发。
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等锅里没有水后，加入1汤匙香油。
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继续煎饺子，直到底部变脆。
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同时，你可以准备蘸汁。将醋和1汤匙酱油混合即可。
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现在美味的饺子完成啦！和蘸汁一起摆盘享用吧！
目录：
饺子（餃子，gyōza）是在日本非常受欢迎的馅料饺子。馅料由蔬菜和肉类组成，包裹在一层薄皮中。它们非常美味且多功能，无论是作为开胃菜、主菜，还是快速的小吃都非常合适。
有哪些饺子的种类？
你可以用多种方式来制作饺子。最受欢迎的是煎饺（=Yaki Gyoza）。除此之外，还有水饺（Sui Gyoza）和炸饺（Age Gyoza），你通常可以在中餐馆或专门的饺子馆里吃到。饺子的经典馅料是蔬菜和肉类，但实际上也有很多不同的变种。
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza之所以最受欢迎，是有原因的。它的特色是底部酥脆、上面柔软、馅料多汁的口感，非常美味。要达到这种口感，需要特殊的烹饪方法。首先将饺子煎至底部微黄，然后加入少量水蒸煮，最后再次煎至金黄酥脆。
这样做出来的饺子保质期较长，非常适合外出时带在便当盒里。
如果你在想，为什么饺子看起来总是那么酥脆，尽管只煎了一面：其实它们传统上是把煎的一面朝上装盘的。
Sui Gyoza
Sui Gyoza是水煮饺子，经常可以在汤或高汤中吃到。不像Yaki或者Age Gyoza那么油腻，是一种健康的选择，尤其在寒冷的日子里很受欢迎。
Age Gyoza
Age Gyoza非常美味，但也相当油，因为它需要在大量油中炸至外皮酥脆。
在哪里能吃到饺子？
在日本的许多地方都能找到Yaki Gyoza。你可以在拉面店、中餐馆、Izakaya居酒屋以及饺子专门店吃到。如果你点一份饺子，通常会上一盘六到八个。
其实日本大部分的饺子都是在宇都宫和滨松这两座城市被吃掉的。那里有许多特色饺子馆，供应各种创新口味的饺子。
饺子起源于哪里？
饺子并非传统的日本料理，它最初起源于中国，在中国叫做Jiaozi。不过它如今已在日本极受欢迎，成为日本料理中不可或缺的一部分。
饺子通常用什么做馅？
典型的馅料包括
- 猪肉末
- 卷心菜
- 葱
- 韭菜
- 大蒜
- 姜
- 酱油
- 芝麻油
另外，蘑菇、虾、奶酪和紫苏叶等也是非常受欢迎的馅料。
吃之前，通常会把饺子蘸配好的酱汁。蘸酱一般是酱油和醋等量混合，有时还会加一些辣椒油（“Rayu”）。建议一开始少蘸一点，慢慢尝试适合自己的味道，否则会盖掉饺子的本身风味。
我可以自己做饺子吗？
饺子当然完全可以自己动手做。其实并没有你想象的那么难。稍加练习，你很快就会掌握包饺子的技巧。而且你可以自由创新，选择你喜欢的馅料。如果想节省时间，也可以在亚洲超市直接买现成的饺子皮，只需包馅即可。
评论
太好吃了！ 我通常会在周末准备一大批，然后把饺子分装冷冻（最好先在托盘上单独冷冻一下，这样饺子不会粘在一起）。这样很方便，晚上没什么时间做饭的时候，也能解馋，吃到自制的Gyoza。 非常感谢这个超棒的食谱！ 爱你的问候 Christina
嗨，Christina， 非常好，我也经常这么做，因为只做10个其实不太划算。要是我突然特别想吃饺子的时候，也会只是把饺子简单蒸一下，呵呵。 祝好 Ryusei
Tolle Rezepte auf deinem Blog. Besonders die Erklärungen, wie man unendliche Variationen aus Ramen, Kimchi etc. erstellen kann haben mir super gefallen. Vielleicht kannst du noch ein paar Gyoza-Variationen hinzufügen. 你博客上的食谱很棒。我特别喜欢你解释如何用拉面、泡菜等制作无限种变化的方法。也许你还能再添加一些饺子（Gyoza）的不同做法。
Hallo Andro， 非常感谢你的赞美，这给了我们继续前行的勇气和动力 :) 我们非常高兴！ 我们会继续努力的 :) 此致 Ryusei Hosono
感谢你的美味食谱。请问你们是如何在冷冻后制作饺子的？是先解冻，还是直接带着冰冷蒸？谢谢，祝好，Erika
嗨 Erika， 可以直接冷冻后蒸哦 :) 完全没问题，祝你成功，吃得开心 :) Matthias