3 人已制作这道菜！
准备:
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首先，将水和凝胶剂琼脂（Agar Agar）一起加热至微沸。请根据包装说明精确测量用量，因为不同产品的凝胶强度有所差异。 水烧开后，将火力调至最小。
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接着，加入糖，搅拌至无颗粒，然后让混合液在小火上继续煮2分钟。
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糖完全溶解后，将锅从火上移开，稍微放凉2分钟。
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现在进入真正的装饰环节：将液体倒入合适又美观的模具中，可以使用硅胶、塑料或玻璃模具。然后，把草莓对半切开，放入液体里，再把模具放入冰箱冷藏。
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果冻只需要在冰箱中冷藏一到两小时就能凝固。上桌时，只需把果冻从模具中倒扣在盘子上即可。
目录：
天然果冻
Kanten（寒天）是一种日本甜点，由明胶制成。这里所用的凝胶剂是植物性产品琼脂（Agar Agar）。与德国不同，日本的明胶是用红藻而不是猪制作的。加上其他配料后，Kanten 会变得甜美可口并精致装饰。特别漂亮的是明亮的颜色，会透过透明的果冻块呈现出来。Kanten 可以用牛奶或者水制作，我更喜欢用水，这样热量更低。
Agar Agar 是日本的凝胶剂
Agar Agar 是一种植物性凝胶剂，在德国的使用还不太普遍，因为价格比德国常见的明胶贵。在德国，通常的凝胶剂，也就是明胶，是由猪皮制成的。它价格便宜，但并不适合素食者。
好消息是我找到了一款德国品牌，在超市里以实惠价格提供 Agar Agar。 Dr. Oetker 目前是德国超市中唯一已知销售该产品的品牌。你可以在亚马逊或者普通的超市（Edeka, Real, Rewe）买到这款包装。该产品的主要成分就是 Agar Agar，非常适合制作这种日本甜点。
完美的夏日甜点
Kanten 通常是冷藏后食用。因此在日本被称为最受欢迎的清凉甜点，在夏天尤其流行。明亮清新的色彩让孩子们也非常喜欢这种甜点。
草莓寒天
Kanten 几乎可以搭配任意水果制作。我尤其喜欢草莓寒天，因为红色甜美的草莓在果冻中保持爽脆新鲜。用牛奶为基底，搭配红色草莓，色彩也非常漂亮，让人忍不住想吃掉它！
Kanten 的数量最终取决于你选择的模具。如果用大模具，你会得到较大但数量较少的Kanten。我建议挑选小模具，这样果冻块正好可以一口吃下。当然，你还需要把草莓切成合适的大小。
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