5 人已制作这道菜！
准备:
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在一个大碗里混合面粉、盐和糖。
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向干料中加入水或高汤，搅拌至充分混合。
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用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏至少一小时。
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去掉卷心菜的芯，把卷心菜和洋葱切碎。
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将五花肉或培根片对半切开，备用。
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加热一个大号不粘平底锅。把面糊倒在锅上，摊成薄薄的圆形可丽饼，直径约20厘米。
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在面糊上撒上木鱼花（Katsuobushi），然后放上卷心菜、洋葱和培根。
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在上面淋上一汤匙面糊（起到粘合作用）。用两把铲子分别从两侧小心快速翻面。调到约200°C加热让肉熟透。等五花肉不再是粉色后，将火调至约170°C，并把御好烧（Okonomiyaki）推到一边。如果你用的是小锅，可以再加热另一个锅。
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将面条（Yakisoba）放入新锅中或铁板上的“空位”。加入1至2汤匙御好酱（Okonomi sauce），把面条整理成与可丽饼相同大小的圆形。现在用两把铲子将你的御好烧放到面条上。
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加热油并打散鸡蛋。迅速摊成与御好烧同样大小的蛋饼。
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在鸡蛋还没完全熟时，把御好烧放到蛋饼上。煎好后，用两把铲子再翻一次御好烧。
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现在就可以淋上御好酱和蛋黄酱，最后享用你的御好烧了。如果喜欢，还可以撒上青葱和红姜（Beni Shouga）作为装饰。
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开动啦！Bon Appetit!
目录：
御好烧（jap. お好み焼 —— 字面意思为“你喜欢的任何东西——烤起来”）也被称为“日本披萨”，主要在日本西部可见，尤其是在广岛（広島）和大阪（大阪）等城市。
这是一种咸味的日本煎饼版本，由面粉、鸡蛋、切丝卷心菜和（可选的）肉类制成。可以撒上非常薄的干鲣鱼片，刷上特制酱汁和日式蛋黄酱，并可添加多种调味料。你在家用平底锅就能轻松制作。但在铁板上制作的御好烧味道会更出众。你可以按自己的喜好准备馅料和配料，因此它也是消耗剩菜的绝佳方式！御好烧是一道价格实惠又美味，人人都爱的料理。
御好烧的不同版本
如上所述，这道料理在广岛和大阪最为流行。在这两座城市分别发展出了两种不同的做法：关西风（指大阪）和广岛风。两者唯一主要区别就在于食材的处理方式。关西风是将所有材料混合在一个碗里后一起煎制。而广岛风御好烧是将面糊和其它配料分开制作。如果你想去吃御好烧，餐厅通常有两种类型可选：第一种是由厨师为你烹制好，你可以直接吃。这种类型在广岛风较为常见，因为分开烹饪配料相对复杂。第二种则是你可以参与到烹调过程中。
这个视频里讲解得非常好（英文）
素食御好烧
御好烧可以轻松变成一道素食料理。只要将一些食材替换成素食选项即可。面糊基底可用水或蔬菜高汤。至于馅料，许多蔬菜都非常适合做御好烧，比如洋葱、彩椒、茄子、玉米、蘑菇、土豆等等。你可以用自己喜欢的蔬菜，只要搭配得当，怎么做都行。发挥你的想象力吧！
让你的御好烧美味的主要食材
1. Dashi（日式高汤，广泛用于味增汤及各种日式料理）
要分辨以水为基底和以Dashi为基底的御好烧的区别，你最好都尝一下。有Dashi味道的御好烧风味一吃就知道，香气和味道都很特别。
2. 御好烧酱
御好烧的风味很大程度取决于酱料。但不用担心，如果你在亚马逊或日本食品店买不到这种酱，其实很容易自制。
3. 日式蛋黄酱
这个是可选的。我明白很多人不喜欢美乃滋，我自己也不是美式蛋黄酱的粉丝，因为味道有些平淡。我个人喜欢甜中带咸的御好烧酱和浓郁微辣的蛋黄酱搭配的风味。在亚马逊及日本/亚洲食品店都可以买到日本蛋黄酱。
4. 鲣鱼片（也叫Katsuobushi）
如果你一点也不喜欢鱼的味道，这个配料可以不放。
[expert title="客座作者" desc="Ben Huber 是一名美食博主，目前专注于日本料理。他最喜欢的菜肴是Gyoza和Ramen。他很关注来自日本的最新研究，并以通俗易懂的方式为广大读者撰写文章和食谱。" name="Ben Huber" name_title="Foodblogger" entity="Japanische-Lebensmittel.Net" entity_link="https://japanische-lebensmittel.net" image_link="https://scontent-frt3-2.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/43053184_2216578125284479_5076941662186373120_o.png?_nc_cat=106&_nc_oc=AQkfNmTVg8VNfrGlnlPYVLTiiD1fD2xgrZZnDKmCfPcQEtB4dt0uJqocIp8f21xXVrTsN2Udffo2C4tlA7VXnDMw&_nc_ht=scontent-frt3-2.xx&oh=bf303c6e7175a4e204e5fb11531b9471&oe=5DCF5202" image_source="https://www.facebook.com/Japanische-Lebensmittel-2216577988617826/"]
评论
这些用量到底是什么意思？比如“0.5颗卷心菜”，根本无法理解怎么用。如果用我手上的那颗卷心菜，做出来可以有10份。而且这里所谓的“一份”到底是多少？2个？4个？如果只做一个，量肯定太多了。面粉和高汤的比例也完全不对，这样根本没法和成面糊，也不可能倒出来用。食谱里提到了“洋葱”，但配料表里却没有洋葱。是不是指的葱？但最后又专门写了葱。还有那200克面，完全不成比例……