炒饭 日式炒饭

4.2 / 5 基于 43 评价

已更新: 2024-07-01
chao-fan

份量: 1

食材

短粒米 1 杯（1杯 = 250毫升）
水 1.5 杯（1杯 = 250毫升）
西葫芦 0.5 奇怪
胡萝卜 0.5 奇怪
日本结球甘蓝 1 叶子
酱油 1 大汤匙（tbsp）
Pepper 1 正在…
柴鱼高汤（鱼高汤） 2 正在…
猪肉 50 g

器具

面包 1 片
刮刀 1 片
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食谱信息

素食:
纯素:
乳糖:
麸质:
卡路里: ≈260 每份 1 的卡路里
难度: 1/3
菜系: 这道菜来自哪个国家？
辣度: 不辣 不辣 不辣 不辣
类别: Hauptgericht
准备时间: 5 Min.
烹饪时间: 10 Min.
总时间: 15 Min.
关键词: Chahan, japanischer gebratener Reis, gebratener Reis Rezept, Hauptgericht
原文字符: 炒飯
所有信息不作保证

3 人已制作这道菜！

Jacqueline

Kiana

Anna

准备:

  1. 首先，按照这个指南煮好米饭（最好提前一天煮好）

  2. 然后，将蔬菜切成小丁

  3. 现在加热锅，倒入一些食用油，将蔬菜翻炒至爽脆

  4. 接着加入肉

  5. 现在加入煮好的米饭。将所有食材一起翻炒5分钟

  6. 现在用酱油、高汤和少许胡椒粉来调味炒饭

  7. 为了让所有调料的香气充分释放，建议继续用小火翻炒米饭5到10分钟

  8. 完成啦！现在尽情享用吧！

目录：

    这是一个完美的剩饭再利用食谱——而且它美味到让你重新定义“剩菜”的含义！Chahan，其实就是日式炒饭。

    除了煮好的米饭，这个食谱只需要你几乎家中常备的普通食材。只要用一口锅，烹饪时间还不到30分钟！Chahan非常适合工作日忙碌时，有很少时间做饭却又想吃上一顿美味佳肴的时候。

    完美Chahan的4个小贴士

    用隔夜米饭

    新米饭炒起来不如隔夜、稍微变干的米饭。重要的是，在下锅前让米饭回到室温。

    使用合适的食材

    要做正宗的Chahan，最好用短粒米，米饭有点粘也没关系。要加入的蔬菜或肉类最好切得小一些。

    不要放太多种类的配料

    越多越好？在这里却不是这样！炒饭越简单越美味——如果配料太多，一来各种味道无法突出，二来容易粘在一起，结果变成一坨，而不是粒粒分明、酥香的炒饭！

    用大号炒锅

    炒饭需要让米饭充分接触锅面。最好选择一个足够大的不粘锅，或者更好的是用炒锅。

    Chahan需要哪些配料？

    尽情发挥你的创意吧！除了包菜、胡萝卜和肉类这些经典配料，各种食材都可以加入炒饭，比如：

    • 香肠
    • 毛豆
    • 豌豆
    • 牛肉末
    • 火腿
    • 虾仁

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    评论

    • Gast Logo Dirk - 16. February 2020 15:09

      这不是我第一次做炒饭，但却是我第一次做日式炒饭。我用了鸡胸肉、鸡蛋、彩椒、豌豆和葱段，标准的“剩菜再利用”。炒饭做得很成功。加入了高汤（Dashi）后，味道变得非常有趣，让这道炒饭和其他版本的炒饭有了明显区别。

      • RyuKoch Logo Ryusei von RyuKoch - 16. March 2020 08:04

        Hallo Dirk， 很高兴你第一次成功了。Dashi 在日本料理中有着特殊的意义，并且经常被使用。你所描述的这种有趣的味道，正是 Dashi 所要创造的。日本人称之为“Umami”。 此致， RyuKoch 的 Ryusei

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