36 人已制作这道菜！
准备:
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将小零食黄瓜洗净，切成一口大小的小块。
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将可选的辣椒切成细小的薄片。这一步也可以加入昆布、姜或胡椒！
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将黄瓜与辣椒混合后加入盐。搅拌均匀，静置至少30分钟。我建议腌制2小时。普通的拉链袋非常适合保存。这样浅渍准备就完成了。现在把袋子放入冰箱，用盘子压在上面，让整体被压平。让它静置。
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现在我们来制作自己的调味汁，让它变成更美味的沙拉。
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现在把调味汁拌好，腌制结束后和黄瓜一起混合；只需倒入拉链袋并搅拌均匀即可。
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完成！这道清爽的小菜可以搭配任何菜肴享用。
目录：
Asaduke，日文Asazuke（漬け）黄瓜沙拉是一道经典的日本料理，黄瓜只需短时间腌制即可。Asazuke和Ohitashi一样，是一种将蔬菜最多腌上几小时的做法。在Asazuke中，蔬菜只是用少量盐简单腌制保存！这里有一个重要提示：腌制的时间越长（最多4小时），腌菜的咸味就会越淡！
这道清爽的小菜在日本也非常常见，因为它制作简单快捷，经济实惠，味道非常棒。
如果你想用Asazuke的方法来腌制蔬菜，可以搭配不同的调味料，比如生姜、日本花椒、海带或者辣椒来调整风味。比如多加或少加辣椒，可以按个人喜好调整辣度，加入昆布还可以带来一丝淡淡的海洋风味。你可以随意尝试不同的配料，甚至添加酱油，一切都由你决定。
这款小菜非常适合在招待客人时提前2至3个小时准备好，这样你就有更多时间去准备其他事情。你还可以用Asazuke的方法腌制其他蔬菜，比如大白菜、胡萝卜或者白萝卜，不过不要和黄瓜放在同一个容器里，否则所有味道会混合在一起。
这个食谱摘自Stevan Paul的《Meine japanische Küche》一书。你可以在这里查看该书的评测。
评论
Hallo你们俩， 多亏了你们，我现在经常做这个食谱。前段时间我一直在寻找新的黄瓜沙拉食谱，以前只知道德式传统做法，没想到黄瓜沙拉还能辣辣的带点甜。作为一个喜欢吃辣和甜美味的人，这个食谱太完美了，不仅可以当配菜，有点小饿时直接吃也超棒。 祝好， Marcel
Hallo Marcel, 太好了，我们非常高兴。是的，多种选择总是好的，否则就会变得无聊。感谢你的留言。 此致，RyuKoch的Ryusei
你好， 有一个小小的建议。你们提到该食谱是纯素的，但加入了蜂蜜后就不再是纯素了，因为蜂蜜是动物性产品。;) 除此之外，这个食谱我们非常喜欢。
你好，Juria，非常感谢你的建议，我会进行改进。祝好，Ryusei
只是非常美味。不过因为我不喜欢吃辣，所以去掉了辣椒。我还发现用西红柿做也很好吃。