羊羹 日本甜点

羊羹：日本传统甜点

羊羹是在日本非常受欢迎的甜点，用琼脂（一种植物性凝胶剂，来自海藻，适合素食者食用）、糖和磨碎的红豆制作。羊羹也常作为礼物赠送。它呈立方体状，大小各异。深褐色至深紫色的颜色来自红豆。

羊羹有多种不同口味。人们喜欢加入栗子、整粒红豆、无花果、红薯或其他配料。当代版本也有许多新颖的搭配，当然也有抹茶口味。

顺便说一句，日本的传统甜点被称为“和菓子”，而且有时价格不菲。

羊羹怎么吃？

羊羹可以冷吃，也可以常温食用。“水羊羹”指的是冷藏的版本，特别是在夏天很受欢迎。它比普通羊羹更柔软更顺滑。此外，羊羹还可以与不同的配料一起食用，比如黄豆粉（Kinako）。

自制羊羹

你可以很简单地在家自制这款美味的日本甜点。你只需要以下配料：

• 2茶匙琼脂粉（在大型超市有售）
• 300毫升水
• 350克甜红豆沙（Anko）
• 200克红糖

制作方法

将水倒入锅中，加热至沸腾。然后加入琼脂粉，搅拌至完全溶解在水中。再继续煮两分钟。

加入糖和红豆沙，轻轻搅拌至糖完全溶解，呈现均匀的质地。

把羊羹糊倒入你喜欢的模具中，放置大约两个小时直到凝固。

小贴士：糖量可视购买的红豆沙来调整，因为市售Anko的甜度有时会有所不同。